[glavgnom] Тигренок (Елена Елькина-Ковалева)

Этот урок изменит ваше представление о росписи на тортах!
Если вы думаете, что: ганаш сложно и долго выравнивать, нужно делать толстый слой для покрытия, ганаш всегда трескается, покрытие для росписи вкусным не бывает, рисовать на тортах могут только люди с художественным образованием, на ганаше невозможно рисовать сложные рисунки и из пластичного шоколада трудно лепить…
Значит пришло время зачеркнуть все эти устаревшие убеждения и открыть новые! После урока вы не только перестанете считать ганаш сложным покрытием для работы, но и полюбите роспись на тортах, забыв, что прежде боялись даже попробовать.
Программа урока
Сборка высокого торта («Фисташка-ананас-малина»)
Укрепление торта от трещин
Несложное выравнивание торта ганашом
Подготовка покрытия к росписи
Лепка объемных деталей из пластичного шоколада в технике Барельеф
Роспись на ганаше в авторской технике
Техника соединения объемных деталей с рисунком
Работа с вафельной бумагой
Техкарта по всем рецептам
В урок, конечно же, включены рецепты ганаша, пластичного шоколада, начинки торта.