[Kulikova School] Торт на палочке (Ольга Куликова)

Создавайте десерты, которые всегда в наличии! Научитесь профессионально готовить изящные пирожные, которые удобно хранить, легко продавать и приятно дарить.
«Торт на палочке» - это не чизкейк. Это полноценный торт в компактном формате: красиво выглядит, удобно хранится и отлично «заходит» клиентам. За один рабочий день можно приготовить 6 (шесть) разных вкусов, создать идеальное предложение для клиентов и собрать собственный запас десертов, готовых к выдаче в любой момент.
- Простая и удобная технология приготовления - без трудоёмких процессов и сложного декора (готовый торт не нужно выравнивать), минимальное количество необходимого инвентаря и затрат. Справится даже начинающий
- Пирожные хранятся в морозильной камере (возможность полной заморозки как в покрытии, так и без него) и всегда в наличии - можно приготовить заранее и предлагать клиентам на выходные и праздники
- Минимум декора - максимум вкуса. Можно тематически задекорировать к любому событию
- Удобная транспортировка и доставка - не нужно переживать за доставку даже в жаркое время года. Подходят для поставок в кофейни
Вкусы тортов:

• Карамельный Раф. Ванильный бисквит, кофейное кремю, карамельный крем
• Буэно (Kinder Bueno). Шоколадный бисквит, шоколадно-ореховый крем, хрустящий слой, фундучный крем
• Тропикана. Апельсиновый бисквит, тропическое конфи, крем «Манго-Кокос»
• Ягодное лукошко. Бисквит, крем-мусс «Черника-Смородина», малиновый конфитюр
• Фисташка-Молочный шоколад. Фисташковый бисквит, фисташковый хрустящий слой, фисташковый ганаш, мусс
• Киндер Джой (Kinder Joy). Шоколадный бисквит, сырный ганаш с молочным шоколадом, крем-мусс
• Медово-карамельный (технологическая карта)
• Клубничный Мохито (технологическая карта)

- Декор пирожных
- Полезные методические материалы со всеми нюансами
- Инвентарь. Ссылки