Юсупов Маркет
Авторы
Юлия Бакова

Юлия Бакова курсы онлайн

Кондитерская теория 2 ступень (Юлия Бакова)

Кондитерская теория: 2 ступень Юлия Бакова Онлайн-курс Кондитерская теория: 2 ступень, автор Бакова Юлия Старт 27 июля Самый подробный и исчерпывающий теоретический курс по видам кондитерских изделий! Если на первой ступени мы подробно разбирали химию основных ингредиентов, то здесь пойдем дальше.

477 RUB

Теория кондитерского мастерства. 1 Ступень. 2017 (Юлия Бакова)

Юлия Бакова курсы

Программа: Сахар История. Процесс производства. Виды сахаров и сиропов. Химический состав. Кристаллизация и карамелизация. Использование в кондитерском деле. Влияние на здоровье. Жиры Виды. Структура. Растительные и животные жиры. Маргарины. Температура плавления и горения. Эмульсии. Жиры в питании

500 RUB

Юлия Бакова отзывы

Интересные курсы

[tort_sherbet] Суфле Птичье молоко (Юлия Бугимбаева)

Птичье молоко! Это нежные воздушные облачка, которые все мы любим с детства Хотите научиться готовить суфле «Птичье молоко»? Присоединяйтесь к моему новому курсу «Птичка», где вас будут ждать 5 видео уроков, рецептурная карта, вся информация по ингредиентам! А если боитесь делать на сыром белке, то

495 RUB

[Pastry Club] Тарталетки для чаепития (Мария Селянина)

Небольшой формат и популярные вкусы делают тарталетки завсегдатаями сладких столов, фуршетов, празднеств и, конечно, этажерок для классического английского Afternoon tea. Песочное тесто всегда будет пользоваться спросом, а формат тарталеток знаком и понятен каждому. Цитрусовая тарталетка по новому

400 RUB

[Coup de coeur] Классические десерты. Тариф Хочу больше

Обновленный онлайн курс «Классические десерты». Все рецептуры четко выверены, вы не выбросите деньги на непонятные остатки и ингредиенты! А каждое домашнее задание - готовое портфолио для клиентов. Как влиять на текстуру и вкус десертов? Как готовить идеальные кремы без комочков и отщелкивания

1120 RUB

Сборник Десерты в стаканчиках (Анастасия Киселева)

Сборник «Десерты в стаканчиках»: Грейпфрут/голубой сыр. Мусс с голубым сыром, миндальный штрейзель и кремё с грейпфрутом Рафаэлло. Бисквит с кокосом, нежный крем и хрустяшки Манго/маракуйя. Шоколадный бисквит, мусс с жареным шоколадом и кремё манго/маракуйя Клубника/розмарин. Кремё с клубникой,

390 RUB

Начинка макарон «Dorblu & Бородинский хлеб» (sweetsbyalice)

Начинка макарон «DORBLU & Бородинский хлеб»: PDF-файл с рецептурой: начинка с сыром Dorblu на основе взбитого ганаша на французском белом шоколаде с пониженным содержанием сахара + центр из бородинского хлеба Подробное текстовое описание процесса приготовления Инструкция для работы со взбитым

410 RUB

Топ-десерты 2026. Тариф Пирожное Фрукты (Надежда Архипова)

Практический онлайн-курс для тех, кто хочет готовить современные праздничные десерты и стабильно зарабатывать на заказах к 23 февраля, 8 марта и Масленице Невесомый мусс из 3 ингредиентов (без сыров, шоколада и заварной основы) Тончайший хрустящий шоколадный корпус (без какао-масла и эквивалентов)

600 RUB