Содержание: Ценообразование, маржинальность, анализ положения дел Разбираемся в базовых понятиях простыми словами и на примерах. Смотрим, куда утекают ваши деньги. Считаем себестоимость продукции, определяемся с наценкой на разные типы товаров. Скидки и ассортиментная матрица в кондитерском деле
«Волшебный новогодний шар»-торт, который поразит в самое сердце и детей и взрослых, я лично всегда останавливаюсь около них в магазине и готова любоваться бесконечно Внутри «дубайский шоколад», да, я создала это невероятное сочетание для вас в виде торта, не приторно, сочно, потрясающе вкусно. В
В настоящее время у нас в арсенале имеется один обучающий видеоролик по приготовлению пирожных в виде сигар. Муссовое пирожное с нежной начинкой из шоколадного кремю с виски, хрустящим слоем с бельгийской вафлей и миндальным пралине в муссе на темном шоколаде и копченых сливках в шоколадном
Шоколад - один из ключевых ингредиентов в кондитерском деле, и для хорошего кондитера очень важно уметь выбрать правильный шоколад для каждого изделия, в зависимости от желаемых вкуса и текстуры. Нужно уметь пересчитать рецепт, если меняется тип или процент используемого шоколада. Какие
Идеальное сочетание фисташки и малины в новом составе! Два вида бисквита нежнейшие муссы на сливках, прослойка из малинового кули, кремчиз с малиной. Этот торт стоит попробовать! С видео уроком
![[anastasiya_bakery] Видеоурок «Волшебный новогодний шар» (Анастасия Политыкина)](/noimg_480.webp)
![[PastryCampus] Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления 2016 (Мария Селянина, David Kohler)](/img//c/images/11/pastrycampus-marshmellou-gimov-tehniki-izgotovlenija-2016-marija-seljanina-david-kohler.webp)
![[mousse_pastry_studio] Пирожное в виде сигары (Виктория Углева)](/img//images_new_hobbi/450/mousse_pastry_studio-pirozhnoe-v-vide-sigary-viktorija-ugleva.webp)
![[PastryCampus] Уровень 8. Шоколад в кондитерском деле (Мария Селянина)](/img//c/images/467/pastrycampus-uroven-8-shokolad-v-konditerskom-dele-marija-seljanina.webp)