Веганские ганаши (Ильназ Исхаков)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Ганаш для меня, в первую очередь, это не шоколад с жидкостью, а идеальная шелковистая, нежная и обволакивающая текстура, которая достигается за счет идеальной эмульсии, а она, в свою очередь, является балансом входящих в нее компонентов. Здесь собрана часть рецептов веганских
![[Ecooking] Натуральные сладости (valeriagnutrition)](/img/c/images/910/ecooking-naturalnye-sladosti-valeriagnutrition.webp)
![[olgabogatova] Тирамису с черешней (Ольга Богатова)](/img//c/images/206/olgabogatova-tiramisu-s-chereshnej-olga-bogatova.webp)
![[Кондитерка] Тарты. Тех.карты (Ольга Фан-Юнг)](/img//images_new_hobbi/133/konditerka-tarty-tehkarty-olga-fan-jung.webp)
![[mkarkhipova] Свадебный кондитер 3.0. Тариф Базовый (Надежда Архипова)](/img//c/images/639/mkarkhipova-svadebnyj-konditer-30-tarif-bazovyj-nadezhda-arhipova.webp)
![[tuleneva.bakery] Чизкейки на палочках (Дарья Тюленева)](/img//c/images/891/tulenevabakery-chizkejki-na-palochkah-darja-tjuleneva.webp)
