Торт Два шоколада (Людмила Букина)

Торт «Два шоколада» относится к классической линейке муссовых тортов. Это понятное сочетание белого и молочного шоколада, которое в тандеме с бисквитом на какао пудре приобретает идеальный баланс сладости. В торте нет фруктовых прослоек и кремов, но нежнейшие муссы точно придутся по вкусу и детям, и взрослым!
Два слоя сочного шоколадного бисквита, который не требует пропитки и тонкий хрустящий слой с вафельной крошкой, который добавляет текстуры этому замечательному торту, завершают замечательную композицию. Торт покрыт ванильным глассажем, без сгущенного молока и шоколада в составе и декорирован изящным шоколадным декором. Рецепт подойдет для приготовления как совсем новичкам, так и опытным кондитерам. Главное придерживаться всех техник, показанных в уроке.
В 5 видео-уроках вы научитесь готовить:
Сочный масляный бисквит с какао, не требующий пропитки
Патабомб из желтков
Делать идеальную эмульсию
Правильно взбивать сливки
Готовить нежнейшие муссы на белом и молочном шоколаде
Готовить ванильный гляссаж без шоколада
Также вы получите информацию по работе с шоколадом:
По темперированию
По изготовлению шоколадного ободка
По изготовлению необычного шоколадного декора