[PastryCampus] Осенний марафон (Мария Селянина)

Разве мы могли вас оставить без марафона на осеннюю тематику? Мы его сами очень давно ждали!
Мы приготовили любимые теплые десерты, которые никогда и никого не оставляют равнодушными. Это как раз то самое, что нас хотя бы мысленно обязательно перенесет под пушистое одеяло, к камину, с близкими людьми. Осенью позволяем себе романтично грустить, греться о чашку чая или какао и поднимать себе настроение кусочком ставшего любимым десерта.
Нас ждут сезонные фрукты, орехи, шоколадный декор (ну как же без осенних листьев?), и конечно же, новое видение и формы подачи уже знакомых изделий. Осень - это прекрасно, насладитесь ею вместе с нами!
В программе каждый найдет интерес для себя и своего кондитерского уровня. Профессионалам очень нужны «в кармане» простые и быстро выполнимые рецепты, а новички всегда могут увидеть изделия, которые уже скоро смогут сделать сами.
ОСЕННИЕ ТАРТЫ. Почти классические изделия (как всегда, с нашей изюминкой):

• Тарт «Пекан» с кленовым сиропом
• Тарт «Татен» с яблоками и баклажанами (на слоеном тесте)
• Тыквенный пирог (Pumpkin pie)

ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ. Ну согласитесь же, нет ничего более теплого и осеннего, чем булки с корицей! Снова работаем не только над рецептом, но и над интересной подачей:

• Классические «Синнамон роллс» (новый рецепт!)
• Бриошь «Барселона» с карамельной грушей и заварным кремом
• Донатсы (пончики) с корицей и карамелью

ОСЕННИЕ КЕКСЫ. О каком камине можно говорить без кусочка кекса? У нас их целых три!

• Кекс с кофе, фундуком и каштанами
• Брауни «Чернослив в шоколаде»
• Кекс «Королевское золото» с тыквой, бататом и моле (да, не пугайтесь!)

ТЕПЛЫЕ ДЕСЕРТЫ НА ТАРЕЛКЕ. Здесь подойдем поближе к подаче десерта в ресторане или гастробаре. Ведь только при такой подаче мы можем позволить себе смену температур и игру «Горячее-Холодное»:

• Шоколадный кулан с облепихой и ванильным мороженым
• Яблочно-ягодный крамбл
• Суфле Баноффи Пай

ТОРТ. Он понравится и любителям бисквитных тортов, и приверженцам муссовых. Делаем современный морковный торт по всем правилам современного кондитерского искусства.