Безглютеновое пирожное «Пульс» (Alexey Presniy)

В новом десерте я решил взять за основу более интенсивные вкусы. Начнётся всё с нежнейшего, воздушного мусса, который подарит непревзойдённое сочетание – несладкий, но с ярким вкусом карамели и деликатным ореховым послевкусием. Усилит ореховую составляющую сочный, пористый бисквит и хрустящий крамбл с пеканом. А заключительным штрихом, освежающим десерт, станет шёлковое кремю с манго и маракуйей, способное похвастаться чистым фруктовым вкусом, поскольку приготовлено оно без использования яиц.
⠀