Безглютеновое пирожное «Имуно» (Alexey Presniy)

Сочетание имбиря и лимона, безусловно, всем знакомо, но, тем не менее, оно способно удивить, раскрыв себя совершенно по-новому, если умело подобрать к нему дополнительные вкусовые составляющие. И первая из таких составляющих будет ореховая. Ни один орех здесь не будет так же уместен, как фундук со своим маслянистым, древесным вкусом. Следующей составляющей станет пряная карамель, добавляющая многогранность имбирю и смягчающая кислотность цитруса. А чтобы десерт казался невесомей и более освежающим, будет введена яблочная нотка.
⠀
И в итоге мы получаем влажный насыщенный фундучный бисквит, мягкую имбирную карамель, похрустывающую от семян ванили, невероятно лёгкое взбитое лимонное желе с кусочками сочного яблока, похрустывающие в унисон с лимонным крамблом, и пористый мусс с имбирём и лимоном.