Торт Кубик (Елена Богомолова)
- О курсе
- Артикул: WVP-238136
- Автор: Елена Богомолова
- Вид товара: цифровой
- Добавлено: 2020-06-02
О товаре
МИНИ-КУРС ПО СБОРКЕ «КУБИКа»
Что делаем? Торт «Кубик» ОТ и ДО с начинками: Малина-Шоколад и Груша-Карамель.
Пошаговые видео изготовления пирожных, технологические карты двух начинок тортов/пирожных, рецепты глазури и велюра, подробная видео-инструкция сборки торта. Расскажу как со всем работать и поделюсь нюансами.
Мини-курс идеально подойдет для тех, кто боится этого торта, никак не может решиться и не знает с чего начать. Со мной вы сделаете свой первый КУБИК!
[zimnyaya_dolci] Основные покрытия муссовых десертов (Елена Богомолова) В Periscope я проведу прямой эфир-вебинар по покрытиям муссовых десертов, поделюсь тонкостями, которые выявила сама на практике, расскажу про различные варианты решения проблем, разберу ваши ошибки и отвечу на вопросы по следующим темам: оборудование велюр сложных и простых форм глазурь полоски
465 RUB
Технологическая карта муссового торта «Амарена» (Елена Богомолова) Технологическая карта муссового торта Амарена: Хрустящий слой с вафельной крошкой, фисташковой пастой и шоколадом Фисташковый бисквит Фисташковый ганаш на белом шоколаде Valrhona Ivoire Вишневое компоте с апельсином и корицей Шоколадный мусс на молочном шоколаде Valrhona Jivara с корицей
400 RUB
Сборник технологических карт муссовых тортов №2 (Елена Богомолова) Набор №2 технологических карт муссовых тортов для тех, кто хочет расширить свои вкусовые границы после базовых. Есть начинки, в которых шоколад Valrhona является ключевым шоколадом в раскрытии палитры вкуса. Заменить можно, но начинка будет упрощена! Сборник технологических карт №2: Ферреро
780 RUB