Сборник иллюстрированный В нем - все технологические карты моей бывшей кондитерской. Всего 46 рецептов, не считая глазурей / велюров. Все рецепты с подробно описанным процессом приготовления. Я составляла их для коллег на производстве, чтобы каждый смог по рецепту сделать стабильно качественный
Видео - МК по торту «Павлин» готов. Чему научимся? . 1. Сборка высокого торта без кольца и ацетатной плёнки. Высота торта 18 см. . 2. Нанесение структуры на ганаш без краскопульта. Ганаш приготовим вместе с Вами, и нанесём на торт. . 3. Эффект французской штукатурки. Очень много новых фишек, и