Пирожное Опера (Александр Трофименков)

ПИРОЖНОЕ ОПЕРА СОСТОИТ ИЗ:

• Миндальный бисквит «Джоконда»
• Кофейный сироп
• Ганаш с чёрным шоколадом
• Французский масляный крем с кофе
• Глянцевую шоколадную глазурь

Опера — этот торт, вся красота и насыщенный вкус которого помещаются в маленькое и элегантное изделие высотой обычно не больше 3 сантиметров.
Опера состоит из идеально ровных слоёв миндального бисквита, пропитанного кофейным сиропом, ганаша с чёрным шоколадом, масляного кофейного крема и шоколадной глазури.