Пончики, Донатсы, Берлинеры (Ханс Овандо)
О товаре
Урок посвящён работе с дрожжевым тестом и изготовлению пончиков: классических и с начинками карамель/малина. Невероятно нежное и воздушное тесто для пончиков, лучше которых вы не пробовали, гарантируем! Гениальный рецепт от Шефа Ханс Овандо просто бесценен и для кофеен-кондитерских, и для домашнего приготовления.
Спойлер: В уроке вы освоите техники:
Спойлер: Инвертарь
Спойлер: Ингредиенты:
Спойлер: В уроке вы освоите техники:
- Работы с дрожжевые тестом
- Приготовления опары
- Приготовления и покрытия пончиков сахарной глазурью
- Приготовления жидкой карамели для начинки
- Приготовления малинового джема для начинки
Спойлер: Инвертарь
- Сотейник
- Миксер
- Пергамент
- Форма для вырубки
- Скалка
Спойлер: Ингредиенты:
- Мука
- Яйца
- Соль
- Сахар
- Сахарная пудра
- Мед
- Глюкоза
- Малина
- Пюре малины
- Пектин NH
- Желатин
- Дрожжи
- Растительное масло
![[PastryCampus] Слоеное Тесто и Мильфёй (Ханс Овандо)](/img//c/images/605/pastrycampus-sloenoe-testo-i-milfej-hans-ovando.webp)
![[PastryCampus] Классическая бриошь и бриошь с начинкой (Ханс Овандо)](/img//c/images/218/pastrycampus-klassicheskaja-briosh-i-briosh-s-nachinkoj-hans-ovando.webp)
![[Кондитерка] Тарт шоколад-банан-пекан (Ханс Овандо)](/img//images_new/381/konditerka-tart-shokolad-banan-pekan-hans-ovando.webp)