[PastryCampus] Слоеное Тесто и Мильфёй (Ханс Овандо)

Торт Сан Оноре

- Теория теста Бриошь -Классическая Бриошь и бриошь с начинкой

Монтелимарская Нуга и Соленая Карамель

Финансье, кексы, мадлен, традиционные, современные и обновленные торты … Это и многое другое вы найдете в этом новом монографическом курсе о кексах и бисквитном тесте тесте. Вы узнаете состав, историю и то, как нужно работать с каждым видом теста. Шеф Ханс Овандо подготовил очень полный курс, в

Урок посвящён работе с дрожжевым тестом и изготовлению пончиков: классических и с начинками карамель/малина. Невероятно нежное и воздушное тесто для пончиков, лучше которых вы не пробовали, гарантируем! Гениальный рецепт от Шефа Ханс Овандо просто бесценен и для кофеен-кондитерских, и для домашнего

Эклеры - коктейли? А почему бы и нет? На этом курсе знакомим вас с двумя эклерами «для взрослых» из нашей кондитерской линейки. Здесь мы будем учиться делать эклеры с несколькими, дополняющими друг друга текстурами и вкусами, которые, объединяясь, создают общую картину десерта. Эклеры «Пина Колада»