Чайный набор пирожных Картошка (Оля Демидова)
- О курсе
- Артикул: WVP-778364
- Автор: Оля Демидова
- Вид товара: цифровой
- Добавлено: 2024-09-11
О товаре
Первый вебинар в этом году!
⠀
В форме овощей уже не так оригинально, поэтому мы придумали ещё осенью другую концепцию. Пирожные в виде мандарина, лимона и имбиря!
⠀
На вебинаре мы сделаем 3 вида пирожных:⠀
Мандарин с бисквитом с цедрой апельсина, кремом с апельсиновым ликером и центром из апельсиновой карамели с маракуйей.
Лимон с лимонным бисквитом, с центром из лимонного курда и кремом с Лимончелло.
Имбирь с бисквитом с пряностями, с пряной карамелью Dara7 и пряным кремом.
⠀
2021г
⠀
Вебинар Начинки (Оля Демидова) В программе: Карамель глинтвейн Ганаш манго-жасмин Компоте ананас-базилик Абрикосовый конфи с лаймом Крем-чиз с камамбером Намелака с лимоном и йогуртом Фундучно-апельсиновый хрустящий слой Облепиховый курд с маракуйей и мёдом Инжирный мармелад с красным вином Абрикосовый татен с розмарином Кули
432 RUB
[Кондитерка] Вебинар «Нарезные конфеты» (Оля Демидова) 3 вида конфет: Клубника-лимон-мак с маршмеллоу Джандуйя Груша-шоколадное печенье Покрытие конфет, нанесение трансферов Весь процесс от начинки до покрытия Разбор основных ошибок Особенности температурных режимов, стабилизации начинки, и прочих процессов приготовления Продолжительность вебинара 4-5
385 RUB
[Кондитерка] Вебинар «Карамель» (Оля Демидова) В сториз показывала немного процесса приготовления honeycomb. Это своего рода пористая карамель. За счёт пузырьков она ломкая, её можно кусать. В темном шоколаде вообще Знаю, многие в самом начале кондитерского пути сталкиваются с такой проблемой, как варка карамели. То сгорит, то превращается в
385 RUB
[Кондитерка] Вебинары. Осень 2019 (Оля Демидова ) 3 вебинара: -Зефир! ⠀ Вкусы: вишня - кардамон, кофе-апельсин, инжир - вино-грецкий орех, на травах и! облепиховый чай ⠀ -Декор Часть 2! Интересно и структурированно! Новые техники и рецепты! ⠀ Глазури: облепиховая безлактозная, фисташковая, карамельная, на красном вине, Роше. Покрытие золотом,
385 RUB