Рецепт печенья мадлен Гречка - фундук - апельсин (Светлана Егорова)

Сборник рецептов бисквитного печенья Мадлен «Фисташка + шоколад + топленое молоко» Уровень сложности рецепта - Новичок 3 ПДФ файла с рецептом.

Рецепт - Мороженое «Страчателла» (оборудование: Мороженица) Уровень сложности рецепта - Новичок Условия хранения 10 - 15 дней при -16С ПДФ файл с рецептом

Темы вебинара: Необходимое оборудование для окрашивания Что такое темперирование и зачем оно необходимо? Шоколад. Как выбрать нужную текучесть Секрет идеального корпуса Ганаш и другие виды начинок ОШИБКИ: Возможные причины и способы их устранить

Уровень сложности рецепта - Новичок Вы получите подробную технологическую карту с пошаговым приготовлением

Состав десерта: - Нежное миндальное кексовое тесто - Пропитка - Миндальные орешки - Ганаш Уровень сложности рецепта - Новичок Условия хранения 5 - 7 дней при 20 - 23С

В сборнике следующие рецепты кексов: 1. Кекс «Фундук-Изюм-Трюфель» - Нежное кофейное кексовое тесто - Да, он самый гриб), а если точнее сливочное трюфельное масло 2. Морковный кекс «Кокос-Маракуйя» - Морковное кексовое тесто - Кокос + Маракуйя - пропитка - Ганаш из белого шоколада 3. Шоколадный