Рецепт - Мороженое «Страчателла» (оборудование: Мороженица) Уровень сложности рецепта - Новичок Условия хранения 10 - 15 дней при -16С ПДФ файл с рецептом
Внутри курса СЕРТИФИКАТЫ,для заполнения.Синий для мужчин,а розовый для дам. РЕЗУЛЬТАТ КУРСА: Увеличение количества клиентов за счет новой услуги. Увеличение заработка и среднего чека, например акция 2 услуги: маникюр + педикюр. Вы узнаете правильную технику педикюра. Вы научитесь делать
Состав десерта: Фисташковый кекс «Фисташка-Абрикос» - Фисташковое кексовое тесто на оливковом масле - Абрикосовая карамель - Ганаш шоколадный с добавлением рубленной фисташки Уровень сложности рецепта - Новичок Условия хранения 5 - 7 дней при 20 - 23С
Состав десерта: - Нежное миндальное кексовое тесто - Пропитка - Миндальные орешки - Ганаш Уровень сложности рецепта - Новичок Условия хранения 5 - 7 дней при 20 - 23С
Состав десерта: - Нежное шоколадное кексовое тесто - Пропитка - Ганаш Уровень сложности рецепта: Новичок Условия хранения: 5 - 7 дней при 20 - 23С Состав: текстовый рецепт
Кекс «Пекан-Шоколадная Карамель»: - Нежное шоколадное кексовое тесто - Сливочная пропитка - Ганаш из темного шоколада Уровень сложности рецепта: Новичок Условия хранения: 5-7 дней при 20 - 23*С
Гречневый Кекс «Топленое Молоко-Чернослив»: - Нежное гречишное кексовое тесто - Сливочная пропитка - Ганаш из молочного шоколада - Начинка с черносливом Уровень сложности рецепта: Новичок Условия хранения: 5-7 дней при 20 - 23С
Тех карта Кекс «Фундук-Изюм-Трюфель»Состав десерта: - Нежное кофейное кексовое тесто - Сливочная пропитка - Ганаш из темного шоколада - Да, он самый гриб), а если точнее сливочное трюфельное масло Уровень сложности рецепта - Новичок Условия хранения 5 - 7 дней при 20 - 23С
В сборнике следующие рецепты кексов: 1. Кекс «Фундук-Изюм-Трюфель» - Нежное кофейное кексовое тесто - Да, он самый гриб), а если точнее сливочное трюфельное масло 2. Морковный кекс «Кокос-Маракуйя» - Морковное кексовое тесто - Кокос + Маракуйя - пропитка - Ганаш из белого шоколада 3. Шоколадный
Состав десерта: Морковный кекс «Кокос-Маракуйя» - Морковное кексовое тесто - Сливочная пропитка - Ганаш из белого шоколада Уровень сложности рецепта - Новичок Условия хранения 5 - 7 дней при 20 - 23С
Вебинар «Карамель (ириска)» подходит как для шоколатье и производств, так и для домашних кондитеров. Вкусы карамели (ирисок): Вишня-Боб Тонка Ореховая Юзу (лимон)-Белый шоколад На вебинаре: Что такое карамель? Необходимое оборудование Сырье для приготовления карамели Формула (баланс ингредиентов
На вебинаре вы узнаете: Что такое ганаш Кристаллизация ганаша Темперирование (несколько способов) Техника приготовления Сроки хранения и от чего они зависят Функция ингредиентов в ганаше Как правильно ароматизировать ганаш Охлаждение ганаша и его стабилизация НАУЧИМСЯ ДЕЛАТЬ: Розмарин - цитрус
Темы вебинара: Виды сахаридов Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH) Растворимость сахаров Органолептические свойства сахаров Консервация Заменители сахаров Карамелизация Применение в ганаше Кому подойдет этот вебинар? Для домашних кондитеров Для шоколатье Для производства
Теоретические знания Перед началом практики вы получите все необходимые теоретические знания для работы с шоколадом - Теорию о сахарах и других ингредиентах, которые входят в состав ганаша. - Процесс изготовления ганаша - Теория и практика расчета сроков хранения и роста микроорганизмов в ганаше. -
Привет друзья! Скоро пройдет новый вебинар «Карамель New» Основные темы вебинара: Виды карамели Техника приготовления Необходимые инструменты Функции ингредиентов Ошибки и их устранение Научимся делать: 1) Маракуйя - имбирь 2) Облепиха - корица Вы узнаете: - Влияние различных факторов на сроки
Двухслойная корпусная конфета - «Йогуртовый ганаш и желе персик-манго» — ганаш на основе белого шоколада и греческого йогурта и фруктовое желе из пюре манго и персика. Классическое сочетание фруктов и йогурта деликатно подчеркивается ноткой лаванды - наиболее выгодная комбинация для летнего десерта
Программа: Подготовка к работе - Какие инструменты, оборудование и ингредиенты понадобятся - Все о молдах: лучшие производители, твердость силикона, какие цветы лучше выбирать - Что такое зефирный цветок и залог успешного зефирного бизнеса - Красители и десертная паста - Заготовки и выбор пюре из
Вы давно планировали сделать сочный чизкейк, которы й смог бы стать вашим фирменным десертом?! Тогда этот подробный мастер класс по приготовлению клубничного чизкейка от Олеси Шубиной точно вам подойдет. Вместе с Олесей вы приготовите замечательный клубничный чизкейк, который точно полюбится вашим
Вы получите: рецепт торта и подробную техническую карту Состав десерта: шоколадный бисквит взбитая соленая карамель смородина конфи смородина кремю Наверно один из самых любимых шоколадных тортов
Теория мои инструменты (минимум, которым я обхожусь до сих пор) как я работаю с глазурью нужны ли насадки какими я пользуюсь пакетами выбираем правильную консистенцию глазури для различных элементов и техник Практика как нарисовать идеально ровную линию, ровный круг как правильно регулировать
![[Chocotale] Мороженое Страчателла (Светлана Егорова)](/img/c/images/490/chocotale-morozhenoe-strachatella-svetlana-egorova.webp)
![[LA NAILS STUDIO] Педикюр легко II (Светлана Егорова)](/img/images_new/5/la-nails-studio-pedikjur-legko-ii-svetlana-egorova.webp)
![[Chocotale] Трюфель Карамель-Облепиха (Светлана Егорова)](/img/c/images/377/chocotale-trjufel-karamel-oblepiha-svetlana-egorova.webp)
![[Chocotale] Ганаш 1.0 (Светлана Егорова)](/img/u/422/chocotale-ganash-10-svetlana-egorova.webp)
![[Chocotale] Карамель. Вебинар 20.03.2021 (Светлана Егорова)](/img/u/880/chocotale-karamel-vebinar-20032021-svetlana-egorova.webp)
![[Chocotale] Корпусная конфета - «Йогуртовый ганаш и желе персик-манго» (Светлана Егорова)](/img/u/170/chocotale-korpusnaja-konfeta-jogurtovyj-ganash-i-zhele-persik-mango-svetlana-egorova.webp)
![[Chocotale] Корпусная конфета «Клубника-бальзамик» (Светлана Егорова)](/img/u/572/chocotale-korpusnaja-konfeta-klubnika-balzamik-svetlana-egorova.webp)
![[Chocotale] Трюфель «Дор блю-яблоко-фенхель» (Светлана Егорова)](/img/c/images/424/chocotale-trjufel-dor-blju-jabloko-fenhel-svetlana-egorova.webp)
![[Chocotale] Трюфель «Бри - Лемонграсс» (Светлана Егорова)](/img/c/images/422/chocotale-trjufel-bri-lemongrass-svetlana-egorova.webp)
![[Chocotale] Корпусная конфета Клюква-Инжир (Светлана Егорова)](/img/c/images/136/chocotale-korpusnaja-konfeta-kljukva-inzhir-svetlana-egorova.webp)
![[Chocotale] Трюфель «Чеддер-Банан» (Светлана Егорова)](/img/c/images/653/chocotale-trjufel-chedder-banan-svetlana-egorova.webp)
![[gdetort.ru] Идеальный Клубничный чизкейк дома (Олеся Шубина)](/img//images_new_hobbi/426/gdetortru-idealnyj-klubnichnyj-chizkejk-doma-olesja-shubina.webp)
![[Кондитерка] Техническая карта торт «Шоколад - смородина - соленая карамель» (selfsweets_spb)](/img//images_new_hobbi/924/konditerka-tehnicheskaja-karta-tort-shokolad-smorodina-solenaja-karamel-selfsweets_spb.webp)