[Chocotale] Вебинар Трюфели 4 сыра (Светлана Егорова)
![[Chocotale] Вебинар Трюфели 4 сыра (Светлана Егорова)](/noimg_480.webp)
![[Chocotale] Вебинар Трюфели 4 сыра (Светлана Егорова)](/noimg.webp)
- О курсе
- Артикул: WVP-212210
- Автор: Chocotale, Светлана Егорова
- Вид товара: цифровой
- Добавлено: 2020-08-13
О товаре
Темы вебинара:
Влияние различных факторов на сроки хранения и порчу
Как правильно выбрать шоколад
Техника приготовления
Определение сроков хранения
Необходимые инструменты
Функция ингредиентов в ганаше
Стабилизация
Свободная вода (AW)
Жировое и сахарное поседение
Ошибки и их устранение
ТРЮФЕЛИ
4 СЫРА:
- Бри
- Шевр
- Грюйер
- Горгонзола
Подробные техкарты
Вы получите подробные техкарты рецептов и вебинар.
Влияние различных факторов на сроки хранения и порчу
Как правильно выбрать шоколад
Техника приготовления
Определение сроков хранения
Необходимые инструменты
Функция ингредиентов в ганаше
Стабилизация
Свободная вода (AW)
Жировое и сахарное поседение
Ошибки и их устранение
ТРЮФЕЛИ
4 СЫРА:
- Бри
- Шевр
- Грюйер
- Горгонзола
Подробные техкарты
Вы получите подробные техкарты рецептов и вебинар.
![[Chocotale] Мороженое Страчателла (Светлана Егорова)](/img//c/images/490/chocotale-morozhenoe-strachatella-svetlana-egorova.webp)