Технологическая карта Тарталетки «Кленовый Пекан» (Елена Богомолова)
- О курсе
- Артикул: WVP-236865
- Автор: Елена Богомолова
- Вид товара: цифровой
- Добавлено: 2021-12-04
О товаре
сабле миндальное
карамелизованный пекан
карамель с кленовым сиропом
мусс ванильный с маскарпоне
глазурь с карамельным шоколадом
Муссовые торты, пирожные (Елена Богомолова) ПРАКТИЧЕСКИЙ мастер-класс на котором Вы: - Отработаете сборник начинок, используя базовые кондитерские техники (англез, карамель, меренга, мусс, конфи, компоте, бисквит). - Научитесь собирать десерты в различных (простых и сложных) силиконовых формах, а так же торты в кольце. - Разберете нюансы
595 RUB