Технологическая карта муссового торта «Персик-Карамель» (Елена Богомолова)

Технологическая карта муссового торта Тропикана: Миндальный пандежен Хрустящий слой с малиной Компоте с манго Ананасово-лаймовое кремю Мусс с маракуей и шоколадом Четкие расчеты граммовок. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.

Технологическая карта муссового торта Камелия: Миндальный бисквит с цедрой лимона Земляничное конфи Ганаш с марципаном Мусс с зеленым чаем «Молочный улун» Миндальный бисквит с цедрой лимона, земляничное конфи, ганаш с марципаном и мусс с зеленым чаем «Молочный улун». Четкие расчеты по граммам.

Технологическая карта муссового торта Бейлис: Насыщенный брауни Кремю с карамельной пудрой и ликером Бейлис Кофейное кремю из молочного шоколада Valrhona Jivara Мусс на темном карамельном Valrhona Caranoa и молочном шоколаде Valrhona Jivara Нежный насыщенный брауни, карамельное кремю с Бейлис,

Технологическая карта муссового торта Ягоды-Ваниль: Малиново-клубничный кофи Лаймовое кремю Ванильный бисквит с лимонным гелем Мусс-мороженка с маскарпоне Простой, понятный, «детский» и любимый всеми вкус. Четкие расчеты граммовок. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание

Технологическая карта муссового торта Орелис: Компоте из маракуйи с кусочками ананаса Лаймовое кремю Миндальный бисквит с бананом и цветочной солью Нежный мусс из шоколада Orelys с добавлением манго Эту начинку я вынашивала в своей голове с первого укуса шоколада Valrhona ORELYS! Собственно, в

Технологическая карта муссового торта Белинда: Пряный бисквит Хрустящий слой с малиной Малиновое конфи со специями Карамельное и шоколадное кремю с Амаретто Карамельный мусс Четкие расчеты граммовок. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.