Технологическая карта муссового торта «Белинда» (Елена Богомолова)

Технологическая карта муссового торта Орелис: Компоте из маракуйи с кусочками ананаса Лаймовое кремю Миндальный бисквит с бананом и цветочной солью Нежный мусс из шоколада Orelys с добавлением манго Эту начинку я вынашивала в своей голове с первого укуса шоколада Valrhona ORELYS! Собственно, в

Технологическая карта муссового торта Ягоды-Ваниль: Малиново-клубничный кофи Лаймовое кремю Ванильный бисквит с лимонным гелем Мусс-мороженка с маскарпоне Простой, понятный, «детский» и любимый всеми вкус. Четкие расчеты граммовок. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание

Технологическая карта муссового торта Персик-Карамель: Миндальный бисквит Хрустящие шарики в шоколаде «Соленая карамель» Конфи с персиком Кремю с маракуйей Мусс на шоколаде-блонд Valrhona DULCEY Четкие расчеты по граммам. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.

Технологическая карта муссового торта Яблочный чай: Шоколадный бисквит Хрустящий слой с кокосовым сахаром и карамелизованным пеканом Карамельный крем с маскарпоне Яблочное компоте с лаймом и корицей Мусс на шоколаде-блонд Valrhona DULCEY и нежной нотой чая Эрл Грей Шоколадный бисквит,

сабле миндальное франжипан миндальный с малиной крем заварной ванильный с белым шоколадом свежие ягоды

Макарон. Сборник 1: Малина-шоколад Фисташка-абрикос Вишня-тонка Голубика-инжир-малина Каштан-смородина Медовик Технологические карты в формате pdf с подробным описанием процесса приготовления.