Современные шоколадные конфеты (Татьяна Вербицкая)
О товаре
На этом мастер-классе вы узнаете:
Ганаш для конфет в поликарбонатных формах:
- На что стоит обратить внимание при выборе форм
- На что стоит обратить внимание при выборе шоколада
- Как избежать ситуации «конфеты не вынимаются из форм»
- Как приготовить идеальную карамель
- Как сделать так, чтобы орехи зазвучали в конфете
- Как окрасить форму в несколько цветов и сделать так чтобы все они закрепились на конфете, не на поликарбонате
- Работаем с шоколадом и какао маслом без градусника чтобы понять природу продукта
- Множество других важных нюансов приготовления конфет на мастер-классе Татьяны Вербицкой «Современные шоколадные конфеты»
Ганаш для конфет в поликарбонатных формах:
- Базилик лимон
- Малина
- Карамель пралине
- Чай матча
- Маракуя молочный шоколад
- Кофе, хрустящая прослойка с пеканом и роялтином
- Мармелад малиновый, ганаш с черным шоколадом и малиной
- Артистичные контрастные брызги окрашенным маслом какао
- Роспись конфет
- Градиентное покрытие поверхности конфет из распылителя
- Покрытие при помощи рельефных листов
- Покрытие поверхности конфет цветным трансфером
![[kica] Тарталетка «Тарт Татен» (Татьяна Вербицкая)](/img//images_new_hobbi/844/kica-tartaletka-tart-taten-tatjana-verbickaja.webp)
![[KICA] Monsieur Éclair - Сеньор Эклер (Татьяна Вербицкая)](/img//u/796/kica-monsieur-eclair-senor-jekler-tatjana-verbickaja.webp)
![[Кондитерка] Учебный марафон 7 Идеальных Тарталеток (Татьяна Вербицкая)](/img//images_new_hobbi/512/konditerka-uchebnyj-marafon-7-idealnyh-tartaletok-tatjana-verbickaja.webp)
![[Kiev International Culinary Academy] Онлайн курс Глазури и декоры (Татьяна Вербицкая)](/img//c/images/507/kiev-international-culinary-academy-onlajn-kurs-glazuri-i-dekory-tatjana-verbickaja.webp)
![[KICA] Изысканные тарты и тарталетки 2016 (Татьяна Вербицкая)](/img//c/images/946/kica-izyskannye-tarty-i-tartaletki-2016-tatjana-verbickaja.webp)
![[kicapastry] Оборудование кондитерского цеха 2016 (Татьяна Вербицкая)](/img//images_new/580/kicapastry-oborudovanie-konditerskogo-ceha-2016-tatjana-verbickaja.webp)