[Pastry Club] Кондитерский клуб Октябрь 2023. Бриошь Барселона. Пончики с карамелью и корицей (Мария Селянина)

Бриошь Барселона с грушей и кремом
Осень в Барселоне? Путешествуем благодаря выпечке и ее возможностям!
Мы представляем вашему вниманию порционную бриошь «Барселона» – нежное, ароматное и невероятно вкусное лакомство, которое станет настоящим украшением вашего праздничного стола или воскресного завтрака.
Особенности бриоши «Барселона»:
• Тесто бриошь, приготовленное по особому рецепту
• Аромат корицы, который мгновенно перенесет вас на улочки солнечной Барселоны.
• Внешний вид напоминает любимую многими ватрушку, но вкус и текстура откроют перед вами совершенно новый кулинарный опыт.
• Начинка из карамелизованной груши добавляет сладости и сочности.
• Заварной крем с карамелизованной корочкой, вдохновленный традиционным Крема каталана, делает этот десерт по-настоящему незабываемым.
На нашем видео-уроке вы найдете пошаговые инструкции по приготовлению этого изысканного десерта. Мы расскажем о всех тонкостях и секретах, чтобы ваша бриошь получилась идеальной.
Не упустите шанс попробовать что-то новое и удивить своих близких! Приготовьте «Бриошь Барселона с грушей и кремом» и наслаждайтесь каждым кусочком этого волшебства.
Изучаемые техники:
• Тесто Бриошь с корицей, с преферментом и заваркой
• Заварной крем для выпечки (под заморозку)
• Карамелизованные груши
• Карамельная корочка
• Подача и хранение
Пончики (донатс) с карамелью и корицей
Мастер-класс по приготовлению пончиков (донатс) с карамелью и корицей
Откройте для себя мир кондитерских чудес с нашими уроками! Представляем вашему вниманию урок по приготовлению пончиков (донатс) с карамелью и корицей – идеальное сочетание сладости, аромата и текстуры.
Что вы изучите на нашем уроке:
• Основы приготовления теста для пончиков: секреты идеальной консистенции и воздушности.
• Техника жарки во фритюре: как достичь золотистой корочки и пропеченности внутри.
• Приготовление мягкой карамели для начинки: эта текстура волшебна!
• Глазурь с корицей: наша любимая глазурь для выпечки в ее коричном варианте.
• Карамельные сливки с корицей: завершающий штрих для идеального десерта.
Наши уроки – это не просто рецепты, это настоящее погружение в мир кондитерского искусства. Мы делимся с вами проверенными методами, секретами и нюансами, чтобы каждый ваш десерт был на высшем уровне.
Не упустите возможность стать настоящим мастером кондитерского дела! Присоединяйтесь к нашему курсу и создавайте великолепные пончики (донатс) с карамелью и корицей, которые поразят ваших близких и гостей.
Изучаемые техники:
• Тесто для донатс (пончиков, берлинеров)
• Жарка во фритюре
• Мягкая карамель для начинки
• Глазурь с корицей
• Карамельные сливки из сифона
• Подача и хранение