Онлайн-курсы: Кондитерские изделия

Мария Гольцман курсы

Все рецепты рабочие и используются мной постоянно Капкейки: 1.Шоколадные с вишней (+видео) 2.Ванильные с карамелью 3.Сникерс 4.Маковые с малиной 5.Шоколад-кофе-банан 6.Лимонные с лимонным курдом 7.Классические с шоколадным ганашем 8.Сливочные с клубникой (+видео) Сборник включает: - 8 подробных

Екатерина Завирюха курсы

СВЕТЛАЯ ПАСХА *цветы в блок не входят Творожная Пасха «Три шоколада» с основой из бархатного рулета Сочетает в себе нежность творога и богатство шоколадных вкусов На первом плане - великолепная творожная основа с удивительной лёгкостью и воздушной текстурой В ней прекрасно сочетаются три вида

Мария Гольцман курсы

В сборник входят моти: 1.С халвой 2.Нутелла 3.Вишневый йогурт 4.Банан-нутелла 6.Клубничные 7.Молочный ломтик 8.Со смородиной 9.Три шоколада +4 вида теста +себестоимости Срок годности - до 14 суток в морозильнике

Мария Гольцман курсы

Профитроли: 1.Куриный паштет​2.Жульен​3.Яичный паштет​4.Курица с грецкими орехами​5.С форелью и сливочным сыром​6.С розовым соусом и икрой​7.Сыр-ветчина​ Капкейки: 1.Ветчина-сыр​2.Грибные​​Библиотека: pdf

Мария Гольцман курсы

1.Малиновый йогурт (бенто) +видео 2.Муссовая Молочная девочка (бенто) 3.Фисташка-малина (на 1 кг) +видео 4.Нутелла (бенто) 5.Вишня-шоколадный чизкейк (на 1 кг) 6.Карамельный медовик (бенто) 7.Шоколад-черная смородина (на 1 кг) +2 рецепта зеркальной глазури +таблица с себестоимостью +обратная связь

Мария Гольцман курсы

1.Сникерс 2.Шоколад-вишня 3.Рафаэлло 4.Мак-малина (+видео) 5.Шоколад-маракуйя 6.Фисташка-вишня (+видео) +таблица с себестоимостью +2 видео Преимущества данного десерта: Срок годности - 14 суток в морозильнике Быстро готовится Оригинальный и вкусный десерт

Мария Гольцман курсы

1.Вишня-шоколад​2.Карамельные с дробленым арахисом​3.Кокосовые​4.Вишневые​5.Красный бархат - малина-сливки​6.Шоколадные​7.Фундучные​8.Малиновые​9.Маковые с лимоном​10.Фисташка-малина​11.Сникерс​ Закусочные: 12.С начинкой Куриный паштет​13.С начинкой сыр-грецкие орехи​14.С начинкой сыр-ветчина​

Мария Гольцман курсы

1.Сникерс 2.Рафаэлло 3.Абрикос-малина 4.Ферреро Роше 5.Три шоколада 6.Два шоколада-фисташка (+видео) 7.Панчо 8.Шоколадный медовик с вишней +2 рецепта шоколадного велюра +обратная связь от меня всегда +рекомендации по инвентарю +1 видео Срок годности тортов - 14 суток в морозильнике

Мария Гольцман курсы

1.Сливочный кулич с изюмом 2.Шоколадный кулич с вишневой начинкой 3.Сливочный кулич с шоколадной начинкой 4.Цитрусово-молочный кулич с курагой 5.Кулич молочный с муссовой малиновой начинкой 6.Творожный бездрожжевой с цукатами - 3 вида глазури - рецепт безе - рецепт шоколадного гнезда и яичек - 1

Make Cake курсы

Тариф Для себя Водный модуль: Инвентарь и ингредиенты Правила хранения и транспортировки Декор и упаковка Теоретический блок: Секреты идеального теста Работа с дрожжами 35+ рецептов десертов и декора: 5 рецептов куличей 8 видов глазури 8 рецептов пасхи 3 начинки 8 пасхальных десертов 3 бенто-пасхи

Ольга Вьюгина курсы

Макет «оберток» для конфет Коллекция ПАСХА Макет для печати на сахарной бумаге необходимо самостоятельно распечатать на пищевом принтере и использовать для пирожных. Файл предоставляется в двух форматах: Word и PDF. Исходники изображений не предоставляются. Рецепт пирожного Картошка в стоимость не

Мария Арутюнова курсы

Пасхальный сборник 2026 от Марии Арутюновой🤍 Современный взгляд на классические позиции Идеальная рецептура и проверенные технологии! Подойдет как для продажи так и для домашнего приготовления В Пасхальный сборник входит Куличи в рулете 2 вида (фисташковый, лимонный) Творожная пасха 2 вида

Елена Денисова курсы

Проект по ферментации ореха кешью. Получаем из него вкусный творожок и делаем различные блюда из него. СЫРНИКИ ничем не отличить от классических творожных! А также смотрите какое количество всего вкусно можно из него сделать! Сырники Классические С маком Шоколадные Миндальные Соусы Клубничный джем

Елена Денисова курсы

Без содержания классического творога. Вы будете приятно удивлены вкусу и текстуре, достигнутых с помощью очень полезного состава. Рецепты: Ванильные сырки Шоколадные сырки Ягодные/фруктовые сырки Шоколадная глазурь

Елена Денисова курсы

Кремы из миндальной рикотты без дополнительных жиров в качестве стабилизаторов (без какао масла, без масла ши и др.). Но при этом крема стабильные и подходят как для прослойки торта, так и для выравнивания. ‌ ‌А также потрясающие ВЗБИТЫЕ КРЕМА для тирамису! Тирамису Классика Ягодный Фисташковый

Елена Денисова курсы

• без сахара • без глютена • без лактозы • без яиц • без «пустых» продуктов Рецепты проекта составлены исключительно из цельных продуктов. При этом текстуры этой выпечки не оставят вас равнодушными. Пористая и мягкая структура пирогов, рассыпчатость песочного печенья и сконов и многое другое.

Xleb.tartin курсы

«Наполеон» — многослойный торт из слоёного теста с масляным (или заварным) кремом. Название десерта связано с треугольной формой пирожных, напоминавших шляпу-треуголку императора.

Анастасия Воронова курсы

Корпусные десерты Освойте технологию создания современных корпусных десертов - от начинок до финального оформления. 8 РЕЦЕПТОВ Манго Кофе Клубника Малина Фисташка Яблоко Тропическое яйцо Попкорн Техкарты Каждый десерт сопровождается подробной профессиональной техкартой. Внутри: • точные граммовки •

Мария Селянина курсы

Коллекция капкейков Pastry Campus Морковный капкейк Баноффи пай Красный бархат Тирамису Сакура (чай матча, фисташки и вишня) Гиннесс-Бейлис Тонкости приготовления теста и начинок Техники декора и подача Не ожидали от нас? А мы ведь давно уже работаем над этой темой втихаря! Спорное изделие

Елена Денисова курсы

Курс о шоколадных конфетах без белого сахара, молочных и других животных продуктов. Курс состоит из двух модулей. В модуле 1 учимся делать трюфели и пралине, универсальные авторские начинки для конфет и батончиков. Глазируем обливным способом. Для курса не нужно никакого специального оборудования.

Brutal_cakes курсы

Гайд «Пасха с Brutal Cakes» Содержание: 1. Кулич творожный с фетой, брынзой и рукколой 2. Кулич творожный с грибами и луком 3. Кулич Бриошь с грушей, орехами и голубым сыром 4. Кулич Бриошь с чеддером и беконом 5. Кулич кексовый с ветчиной, песто и кремом из вяленых томатов 6. Кулич кексовый с

Ольга Богатова курсы

Вдохновением для создания этого восхитительного на вкус десерта послужил шоколадный батончик «Натс». В нем - тандем ягодного суфле, фундука и шоколада. В рецепте даны два варианта на выбор: хотите - делайте просто маршмеллоу, хотите - готовьте батончики. В составе ягодного маршмеллоу заложена

Ze.firka курсы, Алена Зефирка курсы

Идеальный формат для подарочных коробок, праздников и продаж круглый год Ретро-мотивы Конфеты из детства Но — в современной, аккуратной подаче. Формат — конфеты. И картошка, и муссовые Начинки первой части: Картошка «Рафаэлло» Картошка «Медовик–манго» Картошка «Шоколадный шоколад» Картошка

Ольга Волынова курсы

Современное исполнение Интересные вкусовые сочетания Можно замораживать и заготовить заранее Готовятся быстро: 40 сырков за час И не требуют больших вложений, нужен только блендер и силиконовая форма «Фисташка-малина» - фисташковый сырок с кислинкой малины в центре «Ягодный взрыв» - ягодный сырок с

Таня Силаева курсы

Канал о специальных десертах Diet Club. Февраль 2026 (Таня Силаева) в рамках клуба в этом месяце мы приготовим: ● медовик ● чизкейк ● сливочный ганаш vegan ● блинчики с матчей ● блинный торт с матча-юзу ● веган кукисы без сахара без глютена без молочки vegan и подходят для ПОСТа если вы планируете

Эльмира Михайленко курсы

Полцарства за … СИННАБОН! Почему все так любят эту коричную выпечку с кремом? А потому что в одной булочке вы встретите сразу: - сдобный мягкий пуховый мякиш - много ароматной начинки с корицей - невероятно вкусный легкий сливочный крем! И совсем не обязательно ехать за тридевять земель, чтобы

Юлия Нежурина курсы

Полный курс по Муссовым бенто-тортам премиум-класса Я приглашаю вас в мир, где торт становится произведением искусства. Добро пожаловать на курс «Муссовые бенто-торты: Идеальная формула вкуса и стиля»! Это не просто рецепты. Это пошаговая система создания десертов, от которых теряют голову. Мы

Школа Низкоуглеводных Десертов курсы, Ася Гильмутдинова курсы

Эта группа — не просто о рецептах. Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела. Программа на март 2026: 12 марта Интенсивный подсластитель монк фрукт: химический состав и свойства влияние на организм особенности применения 17 марта Укрощение строптивого глютена: биохимия глютена в чем

Таня Силаева курсы

Чудесный день проработок для клуба Diet Club в марте мы приготовим: • наполеон, • кулич • рецепт песочных орешков • новый шоколадный торт с вишней, • пиццу, • питу, • крем брюле • гриссини с трюфелем - и все это БЕЗ ГЛЮТЕНА, САХАРА, МОЛОЧКИ, ЯЙЦА, 100% веган, а значит подходит для ПОСТа Стоимость

Pastry School курсы, Елена Крохмаль курсы

Чему вы научитесь: Правильно взбивать белки для меренги Готовить меренгу на живом белке и разные по вкусу меренги на альбумине Готовить стабильную меренгу, которая не оседает и не течет сладким сиропом (10 вариантов) Выпекать меренговые коржи Готовить конфи и ганаши для меренговых тортов (10

Arts_bakery курсы, Ксения Бутолина курсы

Корпусные конфеты Flowers Мини-курс по корпусным конфетам и основам работы с формами – как поликарбонатными и пластиковыми, так и силиконовыми. Помимо самих рецептов, в курс входят видео по окрашиванию форм в цветочном стиле: 8 различных цветков – роза, тюльпан, ромашка, сирень, незабудка, маки,

Lolly_bakery курсы, Ольга Вьюгина курсы

Подробная технологическая карта для приготовления чизкейков: •Киндер •Клубничный йогурт •Кокос - шоколад А также: 2 вида песочной основы: классическая и шоколадная Рецепт идеальной шоколадной глазури Рекомендации по приготовлению, хранению Чизкейки без выпечки, адаптированы под безопасную заморозку