Онлайн-курсы: Выпечка

Александр Одноворченко курсы

старт 10 февраля Программа: Базовое тесто для пиццы Заготовка томатного соуса Разберем виды пшеничной муки Пицца маргарита Сливочная пицца с лососем слабой соли Фокачча с чесночным маслом Капустный штудель в слоенном тесте Цельнозерновой хлеб с семенами льна Пшеничный хлеб с томатами, оливками и

Дарья Тюленева курсы

Вы научитесь готовить невероятные круассаны как с французской витрины дома без специальной подготовки Расскажу о до всем что касается технологии, о муке о масле и о том как чем и где заменить проф.оборудование! Результат гарантирую

Смотри.Учись курсы, Олеся Чаликова курсы

Выпекаем у себя на кухне пшеничные, ржаные и заварные сорта хлеба на закваске Курс для новичков. Разбираем все этапы выпечки и ингредиенты. 3 видео-рецепта 3х разных заквасок. 6 видеорецептов хлеба на закваске. Бонус - видео рецепты хлеба из советского прошлого Раздел 1: Утварь домашнего пекаря

Хлебомолы курсы

Испечем: ⠀ Круассаны с цельнозерновой мукой (технология предполагает как только закваску так и комбинацию закваска+дрожжи); ⠀⠀ Синнабоны из слоеного теста;⠀ ⠀ Тостовая бриошь с цельнозерновой мукой (20% цз) на закваске; ⠀⠀ Булочки для бургеров из бриошного теста; ⠀⠀ Венская легкая сдоба: плетенка и

Хлебомолы курсы

Приглашаем вас на мастер-класс по легендарному Тартину Чада Робертсона! Работа с оригинальной рецептурой, подробно рассматриваем метод Тартин, замешиваем тесто тремя способами, используем теплую и холодную ферментацию, говорим о тонкостях этого простого и гениального хлеба! В теории и на практике

Pekarko курсы, Ольга Пекарько курсы

Похудей с хлебом на закваске 5 видео рецептов + чат-дневник «Худеющего хлебопёка» Что будет на марафоне Лепешки кукурузные (быстро) Рж-пш (удобно) Ржаной заварной с сухофруктами (десерт) Овсяный хлеб (на завтрак) Криспы-хлебцы (снеки) + чат «Дневник худеющего хлебопёка» На закваске Желание

Хлебомолы курсы

На дрожжах, на закваске, совмещенная технология Три способа ведения теста, все изделия от замеса до выпечки, живая обратная связь, чат поддержки Испечем: Багет с ржаной мукой на 1% дрожжей; Хлеб из багетного теста; Пиццу с воздушными бортиками; Багет с гречневой мукой на закваске, без добавления

pracooking курсы, Мария Кудряшова курсы

Теория: Этапы тестоведения Терминология Сорта муки Минимальный хлебопекарный арсенал Анализ рецептур ПРАктика: Столичная булочка - научимся замешивать тесто средней консистенции, формовать шар, определять степень расстойки, управлять печью. Пита цельнозерновая - узнаем подробно о дефекте хлеба

Oh my Bread курсы, Анна Кучкина курсы

ЧТО ВХОДИТ: Ржаная закваска Пшеничная закваска Формовой ржано-пшеничный хлеб Пшеничный формовой хлеб Пшеничный подовый хлеб Ржаной подовый хлеб на остатках закваски Хлеб Тартин. Технология ведения влажного теста по формуле Тартин. Самый сложный, самый красивый и вкусный хлеб. БОНУСЫ Консервация

Oh my Bread курсы, Анна Кучкина курсы

ЧТО ВХОДИТ: Пшеничная закваска 100% влажности Закваска Левито Мадре Схемы ведения заквасок в тепле и холоде Миланский метод ведения левито мадре Пьемонтский метод ведения левито мадре Пицца делла нонна Фокачча апульская Чабатта Римская пицца Фокачча на лопате Фокачча генуэзская Пицца неаполитанская

Oh my Bread курсы, Анна Кучкина курсы

ЧТО ВХОДИТ: Курс Мой Хлеб Ржаная закваска Пшеничная закваска Формовой ржано-пшеничный хлеб Пшеничный формовой хлеб Пшеничный подовый хлеб Ржаной подовый хлеб на остатках закваски Хлеб Тартин. Технология ведения влажного теста по формуле Тартин. Самый сложный, самый красивый и вкусный хлеб. БОНУСЫ

Кондитерская школа в Красноярске курсы, Ирина Огурчёнок курсы

Модуль №2 ЧИЗКЕЙКИ Чизкейк - это десерт, который покоряется не каждому. Он капризен, но шикарен. Готовится долго, но это того стоит. Красота, оригинальность, вкус! Программа модуля: блок по теории чизкейк Фереро-роше чизкейк Карамельная страсть чизкейк Классическая Элегия промежуточный Сертификат о

Кондитерская школа в Красноярске курсы, Ирина Огурчёнок курсы

Модуль №5 ЗАВАРНОЕ ТЕСТО Заварное тесто всегда было и останется в моде. Это классика, от которой в современном мире невозможно уйти. Да и не надо! В рамках этого тренинга вы узнаете тонкости приготовления изделий из заварного теста. Программа модуля: блок по теории эклеры «Английский завтрак»

Кондитерская школа в Красноярске курсы, Ирина Огурчёнок курсы

СДОБНОЕ И ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Бриошь — это тип теста и изделия, которое можно есть просто так, или же использовать как базу для других, более сложных изделий, добавляя дополнительные ингредиенты в тесто или начинки, чтобы дать тесту новый вкус или оттенок. На этом этапе вы научитесь работать с

Кондитерская школа в Красноярске курсы, Ирина Огурчёнок курсы

Макарон - это невероятно легкая и нежная сладость, которая завоевала любовь и признание всего мира. Его приготовление - очень кропотливый и деликатный процесс, в котором существует много тонкостей и секретов. Программа модуля: теория по приготовлению приготовление крышечек для макарон приготовление

Ольга Шлычкова курсы

Курс «Энциклопедия макарон» Вкусные, милые, яркие! Вы одержимы французскими пирожными макарон? Если вы хотите узнать секреты и научиться готовить пирожные самостоятельно, тогда курс «Энциклопедия Макарон» - для Вас! Курс посвящен созданию элегантных и красочных пирожных. Вы научитесь готовить

Ольга Шлычкова курсы

Научись печь торты и десерты для себя или на заказ Начало обучения в удобную дату Уровень подготовки: начальный Тип обучения: онлайн Спойлер: Программа видеокурса: Неделя 0 Спойлер: Программа видеокурса: Вводные уроки *Доступны сразу после оплаты Уроки по продуктам и оборудованию Урок «Идеальный

Кондитерская школа в Красноярске курсы, песочное тесто курсы, Ирина Огурчёнок курсы

На этом этапе вы узнаете все тонкости по работе с песочным тестом и научитесь создавать вкусные и оригинальные тарты на новом уровне! Тарты это изделия из песочного теста, которые завоевывают сердца и желудки гурманов. Программа модуля: блок по теории тарталетка тропическая тарталетки

Мария Решетникова курсы

УРОКИ БАЗОВОГО КУРСА Бесплатный урок: Маршмеллоу Урок 1: Капкейки и кейкпопсы Урок 2: Изделия из заварного теста Урок 3: Макаронс Урок 4: Безе и меренги Урок 5: Пончики Урок 6: Тарты и тарталетки Урок 7: Чизкейки Урок 8: Муссовые торты и пирожные Урок 9: Многослойные торты Урок 10: Бисквитные торты

Ольга Шлычкова курсы

Программа курса 1.ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ КУРСА 2.ШОКОЛАД 3.ТЕМПЕРИРОВАНИЕ - ТЕОРИЯ 4.ТЕМПЕРИРОВАНИЕ - ПРАКТИКА 5.ОКРАШИВАНИЕ ШОКОЛАДА 6.ОБОДОК И СПИРАЛИ 7.ЛОТОС ИЗ ШОКОЛАДА 8.ПИОН ИЗ ШОКОЛАДА 9.ЛИЛИИ ИЗ ШОКОЛАДА 10.ТВИСТ И ШОКОЛАДНЫЕ ОСКОЛКИ 11.ШОКОЛАДНЫЕ ШАРЫ 12.ШОКОЛАДНЫЕ ПЛИТКИ 13.НАЧИНКИ ДЛЯ КОНФЕТ.

festtrav курсы, Валерий Коршунов курсы

Программа курса Весь курс включает в себя 11 онлайн-встреч по темам: Лекция №1 Закваска. Выведение, хранение, уход Выведение закваски. Биохимия процесса и рецепт приготовления. Основные ошибки при выведении закваски. Хранение закваски и уход за ней. Как избежать потери закваски и передать её

Юлия Леликова курсы

Сборник в формате PDF, объединивший в себе практические рекомендации и рецептуры на самые актуальные и популярные сорта печенья: – Овсяное с изюмом; – Овсяное мульти-злак; – Датское сахарное; – Свекольное (постное); – Морковное (постное); – Шакер чурек; – Нан Бухарский; – Хлебцы злаковые; –

vse_delo_v_teste курсы, Залина Борисова курсы

Чтобы в каждом доме перед Новым Годом случился волшебный праздник на кухне, - сборник с рецептами вкуснейшего Рождественского печенья с приготовлением которых справится вся семья и особенно дети. Это прекрасная идея для подарка своими руками! Все изделия сборника с длительным сроком хранения. ⠀

Татьяна Друк курсы

О чем мастер-класс: «Перунов хлеб» пекли в дни празднования Бога Перуна, а также в периоды больших испытаний — на Карачун. Им встречали мужчин после сражения, чтобы убрать у них излишнюю гневливость. На Руси осознанно относились к внесению ингредиентов в хлеб. Поэтому составляющие данного хлеба

pryanikest курсы, Ekaterina Turchanonskaya курсы

Контурная заливка. Перенос рисунка, работа без формочек. Заливка деталей. Тонировка, прорисовка.

Алексей Скарубин курсы

Безглютеновый курс подарит вам разнообразие вкусов и докажет, что без глютена тоже можно жить вкусно! После прохождения курса «Хлебное здоровье» вы научитесь печь: 1. Бананово-кукурузное печенье Нежное, рассыпчатое печенье с запахом и лёгким вкусом банана. Невозможно простое и очень вкусное. Кроме

Ахмед Али-заде курсы

Любимый пшеничный забирает на себя львиную долю вопросов и трудностей: Как сделать хлеб не кислым, пышным и мягким. Опара жидкая или плотная, на дрожжах или закваске. Домесила — перемесила. Почему тесто не эластичное. Что такое ламинация и зачем она нужна. Сколько обминок делать. Домашний хлеб это

Just do bread курсы, Александр Резников курсы

- Оборудование, инструменты и ингредиенты с подробными комментариями - Видео-урок - Техкарта для скачивания - Расчет себестоимости

Just do bread курсы, Александр Резников курсы

Традиционный рецепт немецкой рождественской выпечки. - Оборудование, инструменты и ингредиенты с подробными комментариями - Видео-урок - Техкарта для скачивания - Расчет себестоимости - Дополнительный рецепт «Цитрусовые цукаты»

Just do bread курсы, Александр Резников курсы

Бездрожжевой рецепт немецкой рождественской выпечки. - Оборудование, инструменты и ингредиенты с подробными комментариями - Видео-урок - Техкарта для скачивания - Расчет себестоимости - Дополнительный рецепт «Цитрусовые цукаты»

Ирина Собченко курсы

Мы развеяли миф о правильном питании: несладкая выпечка может быть полезной. И речь не только о пирожках, ведь есть еще хлеб, гриссини, булочки, кексы… Где брать полезные рецепты для всех этих вкусностей? Мы подготовили для вас сборник из 11 уникальных рецептов полезной несладкой выпечки. Только

Кондитерка курсы, Ольга Фан-Юнг курсы

А теперь вот что: 18 мая состоится вебинар по песочному (тарталетка с клубничным крем брюле, клубничным бисквитом, птифур про грйпфрут и птифур про мандарин). Но самое прекрасное: все записавгиеся получат в подарок от меня вебинар по крышечкам для макрон тем самым, да. Но и это не все: Родившиеся