Онлайн-курсы: Кондитерские изделия

zefir.mira курсы, обновленный курс курсы, Полина Сибгатова курсы

ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА NEW для НОВИЧКОВ: С чего начать обучение зефирным цветам? Рекомендация миксеров для работы Ингредиенты, инвентарь, насадки Яблочный сок без соковыжималки Как сохранить тепло зефирной массы? Красители и работа с ними Главные правила для хорошего зефира Рецепт зефира Нюансы

elenapo11 курсы, Елена Попова курсы

Работа с итальянской меренгой и декор тортов ко «Дню всех влюбленных» и «Дню защитника Отечества». Используется новый подход в оформлении тортов - в основе лежит зефирное полотно и рисунки без использования сахарных картинок. Торт «Красный бархат» и «Изумрудный» Идеальный белково-заварной крем Торт

Ольга Демидова курсы

В прошлом году мы предложили нашим клиентам оригинальный десерт на 23 февраля - ШОКОЛАДНЫЕ СОСИСКИ. И мы были в приятном шоке, что эти пирожные составили огромную конкуренцию всем самым популярным позициям нашего ассортимента уже после праздника в ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ГОДА! В чём же секрет? * оригинальная

Кира Ковальская курсы

Программа мастер класса: Приготовление зефирной массы Тесто для корзиночки Бутоны на шпажках Выпечка сумочки подробно Выпечка экспресс МК Кармашки для устойчивости Листики чашелистики Основание для раскрытых розочек Сборка сумочки Сборка цветов в сумочку Тонировка

Pastry-School курсы, Елена Крохмаль курсы

10 лучших рецептов. Все секреты приготовления самых любимых тортов из детства по проверенным рецептам. Чему вы научитесь: Делать рубленое слоеное тесто (10 вариантов) Правильно выпекать коржи Делать вкусные и стабильные кремы (10 рецептов) Готовить вкуснейшие начинки (10 вариантов) Собирать торты и

Марина Гарбузова курсы

Почему вафли – блюдо «с изюминкой»? Легко и быстро готовятся. Для приготовления не нужны какие-то особые кулинарные таланты и часы стояния у плиты. Питательны. В рецептурах используются цельные (нерафинированные) продукты, богатые нутриентами. Очень разнообразны по вкусу. Вафли бывают «сладкими» и

zefir.mira курсы, Мирослава Садовая курсы

Обновление курса. Пришло время тюльпанчиков. Экспериментировала с красителями, насадками. Ведь с помощью одной насадки можно сделать разную степень открытости цветка, знали об этом?) Можно сделать более открытый цветок, так и более закрытый. Это смотрится в букете ЖИВО! В этом курсе новое все!

Zefirki_marmelad курсы

Дубайские ириски Что входит в курс: •Подробная тех. карта •Видео процесса приготовления •Базовый рецепт «Дубайских ирисок» (приготовим в нескольких вариантах) •Рекомендации по подготовке инвентаря к работе

Надежда Архипова курсы

Современная Павлова 5 видов безе с долгим сроком хранения 3 вида воздушных бисквитов 8 нежных сбалансированных вкуса невероятно хрустящей Павловой Срок хранения собранных десертов 36 часов Можно хранить все заготовки длительное время, а собрать десерты или торт ровно за 5 минут и отдать клиенту

anastasiya_bakery курсы, Анастасия Политыкина курсы

Мини-тортики «Доширак» Ну это просто разрыв! все, кому я отправила эти фото, не могли понять, зачем я им шлю лапшу и как в ней оказался торт Это будет хит по заказам, я уверенна Небольшой вес, возможность подготовить многие элементы заранее и вау-эффект соединились в этих идеально вкусных тортиках

anastasiya_bakery курсы, Анастасия Политыкина курсы

Традиционно к 23 февраля я готовлю для вас урок по соленому торту и в этом году (мне скромно кажется), что торт просто переплюнул все предыдущие! Соленый торт с ростбифом, карамелизованный луком и двумя видами крема (в том числе овощным), вкусно безумно! Для брутальных подарков и заказов В уроке

anastasiya_bakery курсы, Анастасия Политыкина курсы

Торт «Банка тушенки» по мотивам картинок с пинтерест Внутри очень необычная, но такая вкусная начинка «Гауда-груша-мёд», настоящая сырная тарелка внутри торта (торт сладкий). Небольшой вес торта (до 1,5кг), не сложный декор, все элементы приготовим вместе (и даже 3д открывашку ), простая лепка

anastasiya_bakery курсы, Анастасия Политыкина курсы

Программа клуба на февраль В феврале я подготовила для вас особенный сюрприз, абсолютно все торты февраля идут под ЗАМОРОЗКУ В феврале завершаем подготовку к 23 февраля и начинаем к 8 марта поэтому нас ждут: 1. Денежный торт «Сейф» - торт, который точно будут заказывать и не раз! Внутри сочная и

Pastry Campus курсы, Мария Селянина курсы

Пасхальная выпечка-2025 Друзья, на онлайн-кофе и в личных сообщениях вы меня уже заспамили: «Ну когда же пасхальный курс»? Программа у нас уже есть. Абсолютно новая и бомбическая. К вашим комментариям прислушалась. Ваши творожные хотелки в этом году не успеем, да и не хочется пока там ничего

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Апрель 2025 Знаете, по чему можно определить грамотность шефа? По умению собирать торт Опера. В наши дни кондитеров, которые умеют это делать, к сожалению - единицы. У нас на Базовом классическая Опера - это финальное, итоговое задание курса. Уметь сделать ровную Оперу без рамок

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб Март 2025 Тема марта – Дубайский шоколад. Этот тренд взорвал кондитерский мир! О нём говорят, им восхищаются, его ненавидят… но у всех ли он получается? Почему вокруг него столько шума? В марте мы познакомим вас с нашей, авторской, версией тренда. По секрету: наша версия

Кира Ковальская курсы

Создание уникальной прянично-зефирной композиции без специальных вырубок и сложных насадок Программа обучения включает: Рецепт и приготовление зефирной массы с пониженным содержанием сахара Рецепт цветного теста и создание сумочки Отсадку пионов (раскрытый, полураскрытый, бутон) Отсадку

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Программа: Бенто: Ёлочка «Мишка на Севере» Меренговый с мандарином Полено муссовое «FERRERO» Медовик «По-взрослому» Бейлис-Вишня Апельсиновый Рождественский кекс Чизкейк «Печенье Санты» Пряная карамель с мандарином Малиновый мармелад с ванилью Трайфлы: Пломбир-Малина-Безе Очень шоколадный с

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Программа: Мадлен Тирамису Маршмеллоу с клубникой Фисташка-Мандарин Куглоф Муссовые бенто Орео Карамельный медовик Пирожное «Картошка» Фисташка с вишней Kinder Maxi King Карамельная ириска Новогодние орешки Глинтвейн с чёрной смородиной Имбирное печенье Шампанское с мандарином

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Программа: Торты DUBAI Три шоколада с малиной Чизкейки MARS Яблочный пирог Банановый кекс с пеканом Banoffee Pie Конфеты-суфле с карамелью Брауни «Сникерс» Ванильные пончики «Берлинеры» Тыквенные Синнабоны

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Программа: Пирожное «Картошка»: RAFFAELLO FERRERO Красный бархат Баскский чизкейк: DUBAI LOTUS Торты: Медовик с бергамотом Наполеон «Фисташка-Малина» Трюфельная «Прага» Орешки: Лимон-Мак Фисташка-Малина Синнабоны Панкейки Вафли с кремом Шоколадный кекс «Баунти»

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Программа: Чизкейки: Очень шоколадный Whoopie pie Клубника-Ваниль-Безе Бенто-торты: DUBAI LOTUS CHEESECAKE KINDER COUNTRY Орешки: Dubai Красный бархат ROLL CAKE Тарт «Манго-Абрикос» Торт «Графские развалины» Шоколадные шу «Кофе с лимонной карамелью» Брауни «Cookies» Баскский чизкейк «Орео»

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Программа: Чизкейк CINNABON Морковный чизкейк Торты Сметанный торт «Аленка» Milka/Oreo Трайфлы Черный лес с вишней Тирамису Тарталетки Banoffee pie Tiramisu Chocolate Ягодные корзинки Печенье SABLÉ BRETON Sandwich с кремом Лимонный кекс «CUBE» Брауни с чизкейком внутри

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Самые летние, яркие, фруктово-ягодные рецепты! Программа: Муссовые бенто-торты Лайм-Базилик-Фисташка Чёрная смородина-Шоколад Тропик (Кокос-Манго с маракуйей) Моти Клубничный «Мохито» Арахис-Абрикос Ванильное мороженое с печеньем и карамелью Cookies Кокос-Манго Абрикосовый чизкейк с карамельным

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Программа: Торты (с адаптацией под заморозку): Фисташка-Малина Raffaello с малиной Oreo Чизкейки на палочке (с адаптацией под заморозку): Bueno Toffee Bounty Брауни Kinder Country без выпечки Чизкейки: Milka и Milka Oreo Карамельный пончик-Макиато Медовые пирожные (с адаптацией под заморозку)

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Программа: Куличи: Краффин «Синнабон» Классический Краффин Краффин с ореховой начинкой Творожный дрожжевой кулич с кремом внутри: шоколадный и ягодный Морковный кулич без дрожжей Кулич-Бриошь Панеттоне Творожная Пасха: Три шоколада (возможна под заморозку) Мак-Черника (возможна под заморозку)

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Программа: Порционные невысокие однослойные торты: Фисташка-Малина Банан-Карамель с попкорном Milka Dubai Пирожное «Картошка»: Kinder Country Dubai Lotus Трайфлы в яичных половинках (к Пасхе и не только): Dubai (обновлённая версия) Lotus Kinder Country Брауни с солёной карамелью Торт «Миндальный

lafarine_club курсы, Анастасия Воронова курсы

Программа: Чизкейки: клубничный «OREO STRAWBERRY» и «Малина-Пармезан» Торт «Наполеон» Меренговый рулет Орешки (2 вида теста: песочное и сметанное) со сгущенкой и с кремом Шоколадные капкейки FLUFFY с кремом «Маршмеллоу» Конфеты: «Птичье молоко» Корпусные конфеты «Клубника-Ваниль» Корпусные конфеты

Shumskaya School курсы, Кристина Шумская курсы

10 вкусов 2 способа выпекания бисквита 6 техник декора авторская техника выравнивания Вкусы: 1) Кофе-шоколад-пралине Воздушный кофейно-шоколадный бисквит, карамельно-ореховое пралине, нежный кофейный крем 2) Малина-шоколад Воздушный шоколадный бисквит, конфи с ягодами малины, взбитый шоколадный

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Кондитерский клуб. Февраль 2025 В феврале вас ждет прекрасное насыщенное и яркое пирожное-брауни с карамелью, виски, бейлисом и … пивом. Нет, не много алкоголя, там все в порядке. Мы его уже пробовали и даже подсели на него. Пирожное и торт Брауни Ирландская бомба ● Брауни с пивом стаут ● Ганаш

Елена Ясиновская курсы

Что вас ждёт в закрытом клубе VK Donut: каждую неделю новый МК по росписи пряника эксклюзивные МК записи открытых прямых эфиров рецепт теста и глазури, работа с консистенциями

Cakeit.nsk курсы, Любовь Ки курсы

Формулирование ганаша Теория ганаша. Создание собственных ганашей для конфет. Программа: — вебинары с теорией ганаша и эфир с практикой расчётов. — просчеты базовых ганашей для нарезных (трюфелей) и корпусных конфет. — домашнии задания для индивидуального просчета базовых ганашей. — вебинар по