Онлайн-курсы: Кондитерские изделия

Екатерина Завирюха курсы

Десерт «Подарок» Нежный десерт с вишнёвым мармеладом, шоколадный ганаш и сливочный мусс, идеальное сочетание ягодный кислинки, сливочного вкуса и сладкой нотки шоколада и весь этот десерт упакован в подарок Что будет в уроке: вишнёвый мармелад рецепт и видео ганаш на молочном шоколаде рецепт и

Екатерина Завирюха курсы

Шары «Ferrero Rocher» Тонкий шоколадный корпус, хрустящий слой, мягкий шоколад и жареный фундук, всё это Ферреро Роше в новом исполнении новогодней игрушки Что будет в уроке: Темперирование шоколада окрашивание шоколада работа с формами Научимся делать хрустящий слой Мягкий шоколадный слой Декор из

Екатерина Завирюха курсы

Новогодний блок включает в себя 3 видео урока Мишка в сугробе Мишка сделан из птичьего молока на основе темного шоколада. Мягкий и нежный, сверху в виде сугроба, корпус из белого бельгийского шоколада. Корпус не массивный, всего 40-50г шоколада, а внутри десерт чизкейк АПЕЛЬСИН - КОРИЦА Букет

Люба Ки курсы

Онлайн-урок «ЩЕЛКУНЧИК» СКУЛЬП-ТОРТ Полноценный курс по сборке скульп-торта с шоколадной фигурой Щелкунчика и тортом в виде барабана, с устойчивой крепкой конструкцией, которая позволяет безболезненно перевозить сложные торты, комфортно работать над скульптурной частью, не беспокоясь о времени

Юлия Иванова курсы

Обычный бисквитный торт может быть невероятным! Только представьте — коржи влажные без пропитки, а начинки имеют кремовые, сливочные, фруктовые и хрустящие текстуры, как в самых изысканных десертах — процесс приготовления сложных десертов окажется настолько легким, что у вас так и возникнет вопрос

Екатерина Сваровская курсы

Рождественские пряники. Праздник к нам приходит, праздник к нам приходит… (в качестве импортозамещения в кадр въезжают украшенные гирляндами грузовики «Красного и белого»). Скоро Новый Год, так что мы с вами будем искать на декабрьском онлайне дух праздника. Дух в буквальном смысле, потому что

ov_sweet курсы, Оксана Волкова курсы

Пирожное «Картошка «Ферреро»: Сочный и насыщенный шоколадный бисквит Фундучный крем на основе молочного и темного шоколада Хрустящая начинка, как в той самой конфете Мягкая сливочная карамель без излишней приторной сладости (два способа приготовления) Идеальное покрытие на молочном шоколаде (без

Brutal_cakes курсы

Техкатры новых закусочных капкейков. - БУРГУНДИЯ - с говядиной в красном вине, и кремом с запечёным перцем - ТОМ ЯМ - с креветками и кокосовым молоком - ТАР-ТАР с томнёной индейкой, мариноваными огурчиками, каперсами и укропом. Продажи техкарт откроются 1.12. 2024

Мария Дидуренко курсы

В этом мастер-классе вы узнаете: какая посуда необходима для варки варенья, об обработке банок до и после разлива, о сроках хранения готового варенья и джема, грамотном выборе ягод и пряных трав. Мария раскроет вам секреты приготовления варений-пятиминуток, джемов и силтов. 6 HD видео

Pastry School курсы, Елена Крохмаль курсы

Рецепты и видеоуроки. ТОРТ-СУФЛЕ «МАНГО - МАРАКУЙЯ» Вкуснейшее сочетание кокосового бисквита, яркого желе из маракуйи и воздушного мангового суфле. ТОРТ-СУФЛЕ «КЛЮКВА - БЕЛЫЙ ШОКОЛАД» Потрясающий торт с бисквитом с белым шоколадом, шоколадным ганашем, клюквенным конфи и нежным суфле с клюквой.

Марина Невская курсы

Новогодняя тусовка, мастер класс по новогоднему декору эскимо. В мастер-классвходит: Прямой эфир по декору 9 новогодних персонажей — эскимо. Видеоурок по приготовлению базового, ванильного зефира. Видеоурок по отсадке в формы эскимо зефира с начинкой. Технологическая карта по приготовлению: Зефир

sweets.by курсы

Программа обучения: Пряничное тесто. Выпечка пряников. Айсинг или глазурь на живом белке (ручной и планетарный миксер). Виды айсинга. Прорисовка пряников. Сушка. Инвентарь. Ингредиенты. Красители. Работа аэрографом. Способы переноса рисунка на пряник. Прописи для тренировки работы с айсингом.

Ольга Богатова курсы

Профитроли и творожные колечки — это вкус детства. Заварное тесто своим ароматом вообще творит чудеса, отправляя нас в самые теплые воспоминания, где было так уютно и столько всего прекрасного еще было впереди. В этой вариации профитроли с карамельным кремом с пралине из грецкого ореха и творожные

Kulikova School курсы, Ольга Куликова курсы

Печенье Cookies с начинкой: Фисташка-Малина Арахис-Карамель Финансье: Апельсиновые с апельсиновым гелем и цукатами Шоколадные с шоколадным кремом Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления и фото.

Kulikova School курсы, Ольга Куликова курсы

Торт «Слоёный с клубникой и малиной» подходит под заморозку: Слоёные коржи Клубнично-малиновая начинка Крем с белым шоколадом для сборки торта Крем-чиз для покрытия торта (2 варианта) Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.

Kulikova School курсы, Ольга Куликова курсы

Торт «Шоколадный с ореховым кремом и вафлей» подходит под заморозку: Шоколадный бисквит Пропитка Ореховый крем Хрустящий слой с вафлей Шоколадный крем для сборки торта Крем-чиз для покрытия торта (2 варианта) Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов

Kulikova School курсы, Ольга Куликова курсы

Торт «Лимон и кофе»: Лимонный бисквит Лимонная пропитка Лимонная начинка с белым шоколадом Кофейный ганаш Кофейный крем для сборки торта Крем-чиз для покрытия торта (2 варианта) Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.

ov_sweet курсы, Оксана Волкова курсы

Популярное пирожное «Картошка «Кантри»: Воздушный ванильный бисквит Сливочный крем-чиз на основе белого шоколада Начинка со злаками, как в той самой шоколадке Мягкая сливочная карамель без излишней приторной сладости (два способа приготовления) Идеальное покрытие на молочном шоколаде (без

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Яблочный крамбл (как десерт) появился в Англии во времена II Мировой войны, как альтернатива традиционным пирогам. В него нужно было меньшее количество сахара, масла или муки, чем в классические рецепты, а результат был не менее впечатляющим. В кексе «Яблочный крамбл» сохранена простота десерта,

Галина Макеева курсы

Получив в прошлом году огромное количество положительных отзывов и эмоций от участников Новогоднего марафона, в этом году мы решили его не просто повторить, а еще добавить к этому марафону неделю с Китайскими рецептами. Если вы хотите разнообразить свой привычный праздничный стол необычными

Афина Исаакова курсы

Курс включает в себя: 8 видеоуроков и подробные тех.карты к ним и 3 бонусных рецепта Программа курса «Эклеры и шу» 1. Эклер ванильный. Ванильный заварной крем, шоколадная глазурь 2. Эклер малиновый. Малиновый крем на белом шоколаде, малиновый джем, малиновая глазурь 3. Эклер тропический. Кокосовый

kitchenlicious курсы

ВЫ ГОТОВЫ СДЕЛАТЬ ЧТО-ТО УДИВИТЕЛЬНОЕ? Вы когда-нибудь задумывались, каково это — печь вкусные гурманские печенья? Такие же, как те, что вы видели в модных пекарнях Нью-Йорка. Или в TikTok, потому что, знаете ли... сейчас 2024 год. Больше никогда не испортите партию печенья, потому что вы будете

maru expert курсы, Екатерина Курбатова курсы

11 проверенных рецептов для приготовления дома и продажи на заказ A4 готовый для печати Доступ сразу после оплаты Максимально подробные рецепты Что внутри: 1) Вечная классика, которую всегда выбирают на семейные торжества. В сборнике собраны рецепты классических всем знакомых десертов, но в

Bymironova курсы, Марина Миронова курсы

AMERICAN COOKIES. NY COOKIES. Просто пик популярности этого десерта, люди узнают о нём и массово хотят его попробовать. NY COOKIES - это сверху хрустящая корочка, а внутри мягкая текстура с разными начинками. Почему этот десерт так популярен? 1. Скорость приготовления 10-15 минут 2. Сформированные

Виктория Мельник курсы

МАКАРОН CANAL. ЛЕКЦИЯ «ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. СРОКИ ГОДНОСТИ» Он станет вашим любимым ванильным. Обещаю! А еще в этом уроке вам будет доступна лекция для учеников курса Sensorium, где я отвечаю на самые интересные и полезные вопросы, чтобы у вас их точно не осталось! СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА: Общая

Виктория Мельник курсы

ЛИМОННАЯ ТАРТА И ФУНДУЧНЫЕ ФИНАНСЬЕ. ЛЕКЦИЯ «ВЕГАНСКАЯ ОПЦИЯ. БАЗОВАЯ ТЕОРИЯ» Этот урок состоит из огромного количества теоретической и практической информации, которая погрузит вас в мир веганских десертов и поможет создавать свои! СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА: - веганское песочное тесто - жасминовый

Виктория Мельник курсы

ШОКОЛАДНЫЙ СЭНДВИЧ И ТРЮФЕЛЬ. ЛЕКЦИЯ «ТЕОРИЯ ГАНАШЕЙ» Этот урок про ганаш, его природу, суть, применение, перерасчет и баланс. Этот урок про шоколад! Про то, как любить шоколад. СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА: Общая продолжительность видео - 28 мин. - ганаши: Бейлис, тахини, пралине - новая технология

Виктория Мельник курсы

НАРЕЗНОЕ ПИРОЖНОЕ МИНТА. ЛЕКЦИЯ «ТЕКСТУРЫ ВАЖНО КОМБИНИРОВАТЬ. ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО ОБ ЭТОМ ЗНАТЬ» Во-первых, здесь просто восхитительно вкусный, летний, освежающий десерт, который влюбит вас в лайм навсегда! А во-вторых, лекция такая же многослойная и многотекстурная, как и этот десерт. Вам

Виктория Мельник курсы

ДЕНИШИ С ФЛАМБИРОВАННОЙ СЛИВОЙ И КЛУБНИКОЙ. ЛЕКЦИЯ «НЕБОЛЬШОЕ ИСТОРИЧЕСКОЕ ВКЛЮЧЕНИЕ О РАЗВИТИИ ПЕКАРСКОГО И КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА. САМЫЕ ВАЖНЫЕ ПРИНЦИПЫ СЛОЕНИЯ ТЕСТА» Дениши! Один с фламбированной клубникой и заварным кремом, который просто перевернет ваше сознание. А второй с фламбированной сливой

Vicky.school курсы, Виктория Мельник курсы

БАТОНЧИК ЭСТЕРХАЗИ Одно из лучших моих изобретений! Пишу это немного на эмоциях, потому что сильно вкусно. Но стараюсь думать об этом не так громко, что мои остальные любимые десерты не услышали! Но поверьте. Этот батончик вы будете готовить очень много раз. СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА Общая

Виктория Мельник курсы

ДЕСЕРТ БАЛИ. ЛЕКЦИЯ «ПЛЕЙТИНГ. ПРО РЕСТОРАННЫЙ ДЕСЕРТ. СОЗДАЙ СВОЙ» Это совершенно другой мира визуала, вкуса, комбинации текстур и эмоций. Другой алгоритм «создания» десерта. Здесь больше свободы, больше ощущений, больше контрастов. СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА: Общая продолжительность видео - 21 мин. -

Татьяна Вербицкая курсы

Декорирование кондитерских изделий Татьяна Вербицкая