Онлайн-курсы: Кондитерские изделия

Ganacheschool курсы

Для приготовления трюфелей вам не понадобится дорогостоящее оборудование. Вы сможете готовить настоящие конфеты на своей кухне. Курс подойдет как начинающим, так и опытным шоколатье. Всем, кто хочет начать зарабатывать на своей кухне. Всем, кто хочет расширить свой ассортимент. Содержание курса: -

dve_zlodeyki курсы

Вы ждали его больше года Мой сборник тортов готов ⠀ Самой в это не верится тут все самые вкусные торты, которые я готовила ⠀ Даже не буду его расхваливать, вы и сами все прекрасно знайте, месяцами вы наблюдали как аппетитно Варя трескает кусок за куском и просто мечтали оказаться на её месте ⠀

Александра Романова курсы

Мы подробно разберемся: ⠀ какие подложки и конструкции можно использовать, какие нет. ⠀ как осуществить доставку торта 16-25 и больше кг, если ты хрупкая девушка и есть только легковая машина ⠀ почему может трескаться покрытие (даже бетонный ганаш, который вы купили в интернете) ⠀ как выбрать

Таша Коробейникова курсы

Восхитительный десерт, который окутает ярким вкусом сочных летних ягод, пикантным ароматом фисташки и нежностью сливочного крема! Вся семья будет в восторге! Этот торт идеально подойдет тем, кто следит за фигурой и в том числе тем, кто придерживается кето-диеты 375 Как проходит онлайн-марафон? 1

Эльвира Мильченко курсы

Летний сборник рецептов без выпечки Этот сборник настоящая находка для тех, кто хочет быстро приготовить сногсшибательные десерты и не тратя много времени на приготовление. без духовки легкие на вкус с любыми ягодами (да, да! Их можно менять под сезон) минимум времени на приготовление восторг от

Ольга Громак курсы

Почему стоит начать проходить курс сейчас: - все техники с мастер класса можно применить в других проектах подробное методическое пособие в текстовом варианте: -технологические карты -шаблоны для лепки -перечень необходимых продуктов и ингридиентов Чему ты научишься на МК: - приготовим очень

Pastry is magic курсы, Нина Тарасова курсы

Представляем вашему вниманию новый, уникальный курс Нины Тарасовой «Магия конфитюра»: Мир «Варенья» богат и разнообразен. Это и джемы, и мармелады (именно мармелад не в понятии «конфет», а в кремовом представлении с кусочками фруктов и ягод), конфитюры и, безусловно, нашего любимого варенья. Это и

Екатерина Перегудова курсы

Мини-курс по чизкейкам на палочке. Много информации, начиная с инвентаря и заканчивая грамотным расчётом себестоимости десерта, научу сочетать несочетаемые вкусы! Будут 4 топовых вкуса среди моих заказчиков и вы сами сможете на основе этих рецептов создать свой уникальный вкус! Программа курса:

Ксения Нохрина курсы

Пинаколада: кокосовый дакуаз, лаймовое Кремю, экзотический компотэ с кусочками ананаса, кокосовый мусс с ликёром Малибу!летний экзотический десерт, который никого не оставит равнодушным!разберем все тонкости работы с евро десертами, сборку, декор, глазурь, велюр, и многое другое.

kasadelika курсы

​Состав: бисквит джоконда абрикосовое конфи кремю на белом шоколаде мусс манго-маракуйя

kasadelika курсы

​Состав: бисквит с чаем матча вишневый компот вишневый ганаш с бобами тонка мусс с белым шоколадом и чаем матча

kasadelika курсы

Состав: шоколадный бисквит шоколадный ганаш + фундук фундучная паста для мусса баварский мусс

kasadelika курсы

​Состав: пряный бисквит грушевое конфи карамельный мусс мусс на карамелизированном шоколаде Zephyr

kasadelika курсы

​Состав: бисквит банановый ананасовое компоте кокосовый мусс

kasadelika курсы

​Состав: бисквит пандажен грушевое компоте ганаш на белом шоколаде с голубым сыром грецкие орехи в карамели мусс горгонзола ​

kasadelika курсы

​Состав: бисквит с маком и цедрой компоте с дыней йогуртовый супрем миндальный штрейзель баварский дынный мусс

kasadelika курсы

Длительность: 25 мин. Рецептурная карта Видео подробного процесса приготовления бисквита, сырного крема, ягодного конфи, мусса на белом шоколаде и ягодной намелаки, а также крема для покрытия (крем-чиз на сливках). Процесс сборки торта Нюансы покрытия и техника нанесения популярных волн на креме

kasadelika курсы

Длительность: 35 мин. Расскажем все тонкости работы с муссовыми эскимо Приготовим 3 варианта начинок: — ягодный пломбир — шоколадный чизкейк — абрикос-манго-маракуйя Научим делать темперированную глазурь и глазурь гурмэ Покажем, как правильно заглазировать пирожные Расскажем правила хранения.

kasadelika курсы

​ 7 ВИДЕО-УРОКОВ: Многоярусные торты тариф оптимальный Шоколадный декор Торт с нуля «Ягодный пломбир» Лепка из мастики Кейк-попсы Муссовые эскимо Капкейки и кремовый декор

kasadelika курсы

​Состав: морковный бисквит морковно-апельсиновое кули сырный мусс

kasadelika курсы

​Состав: бисквит фисташковый малиновое кули фисташковый ганаш мусс фисташковый с маскарпоне

kasadelika курсы

​Состав: бисквит шоколадная джоконда апельсиновое креме с цедрой кокосовый мусс шоколадный крамбл хрустящий слой мусс на темном шоколаде

kasadelika курсы

Состав: шоколадный бисквит шоколадное креме арахисовый крем арахисовый мусс с нугой сливочная карамель с арахисом мусс на молочном шоколаде

kasadelika курсы

​Состав: бисквит на минеральной воде мятное кремю с лаймом яблочное компоте мусс на чае молочный улун

kasadelika курсы

​ Состав: бисквит красный бархат клубничное компоте клубничное креме кранч с вафлей и фисташками мусс фисташковый ​

kasadelika курсы

​Каждая рецептурная карта — подробное руководство по приготовлению торта с нуля. Она представляет собой текстовый документ, который содержит рецепт с подробно описанной техникой приготовления. Муссовые торты: Клубника-фисташка Фисташковый с малиной Апельсин-морковь Яблочный пирог Сникерс

kasadelika курсы

​Длительность: 25 мин. Нюансы приготовления массы для кейк-попсов Формирование пирожных различных форм Тонкости глазирования кейк-попсов Декорирование и хранение ИНВЕНТАРЬ: Лопатка силиконовая Пергамент Пирометр Кондитерский мешок Микроволновая печь Палочки Форма силиконовая эскимо, пончик Блендер

kasadelika курсы

​Длительность: 60 мин. Нюансы работы с мастикой. Окрашивание. Создание мастичной фигурки Зайчика. Техника плюшевой шерсти. Технология создания аппликаций из мастики (черепашка, акулы). Тонирование. ИНВЕНТАРЬ: Сахарная паста (мастика) Силиконовый коврик Инструменты для мастики (набор стеков,

kasadelika курсы

Длительность: 35 мин. Теория по шоколаду, темперирование. Основные постулаты работы с шоколадом. Технология создания фигурок и их окрашивание двумя способами. Ссылки на лучших формоделов. ИНВЕНТАРЬ: Силиконовые лопатки Пирометр Пластиковая емкость для шоколада Кондитерские мешки Высокий стакан

kasadelika курсы

Длительность: 25 мин. В ДАННОМ УРОКЕ МЫ ПРИГОТОВИМ: Три вида бисквита (насыщенный шоколадный, идеальный ванильный и сочный морковный) Три вида начинки (ягодноеконфи, соленая карамель, шоколадный ганаш) Сливочный крем-чиз для шапочек. Покажем интересную технику кремового декора для украшения

kasadelika курсы

Длительность: 30 мин. Классический ганаш на белом шоколаде. Стабильное покрытие, которое можно брать руками. Ганаш легкий и вкусный, имеет пониженную сладость, не трескается. Несложный в работе, поэтому прекрасно подходит для новичков. Идеален под все виды декора, подходит под велюр. Бетонный

kasadelika курсы

Тариф «Базовый»: Виды укрепления и сборки Как выбрать размер и вес торта? Пропорции и высота ярусов. Типы начинок в каждый ярус. Рецепт начинки, идеально подходящей для многоярусного торта (медово-карамельный с арахисом), ее сборка. Стабилизация. Схемы покрытия многоярусных тортов. Два вида