О чем этот Видео мастер-класс Муссовые тортики - одни из самых удобных десертов. Они всегда могут быть в наличии, их можно приготовить с самым необычным дизайном, формой, любого цвета и с разным покрытием. В этом уроке Виктория Климова расскажет секреты приготовления своего фирменного торта
Темы вебинара: Виды сахаридов Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH) Растворимость сахаров Органолептические свойства сахаров Консервация Заменители сахаров Карамелизация Применение в ганаше Кому подойдет этот вебинар? Для домашних кондитеров Для шоколатье Для производства
8-недельный сентябрьский курс из 9 модулей «Продвинутый кондитер». Узнайте все тонкости многоярусных тортов и научитесь готовить восемь самых востребованных и стабильных начинок! Вы научитесь: Рисовать эскиз и проектировать торт Рассчитывать вес и стоимость торта Создавать крепкие конструкции
Наша мечта - это рост и развитие кондитерского искусства! Мы считаем, что кондитерское дело - это настоящее искусство, в котором всегда есть место фантазии, вдохновению, ярким находкам и настоящим шедеврам. Именно таким будет наш онлайн-курс «Геометрия, как искусство». Сборник рецептов каждого
Видеоурок «Леденцы из изомальта» Урок длится 32 минуты. В нем я даю очень подробную информацию не только о том, как работать с изомальтом, но и делюсь моими наработками по изготовлению картинок.
Рецептурный курс «Мега Трайфлы», объединяющий 2 сборника: «Трайфлы-1» и «Трайфлы-2» 15 авторских начинок для десерта в стаканчике Красивые подробные технологические карты (рецепты) трайфлов в формате PDF с фото Сроки годности и условия хранения Необходимый инвентарь Советы по оформлению 10 рецептов
Всего за 10 недель вы научитесь декорировать как профи. А ваша семья не поверит, что эту красоту приготовили вы! Базовый кондитер + 33 техники декора 12 модулей Видеоурок «Выпечка и сборка тортов» — Теория Видеоурок «Подготовка к декору» — Теория Видеоурок «Правильное выравнивание» — Теория
Подходит как для начинающих кондитеров, так и для новичков, совсем несвязанных с кондитерским делом! 1. Сделаем морской декор полностью, без молдов, из мастики. 2. Узнаем рецепт и научимся варить карамель, которая не мутнеет и не тает. Эту карамель можно варить и без термометра. Сделаем из неё от
Подходит как для начинающих кондитеров, так и для новичков, совсем несвязанных с кондитерским делом! ВИДЕО МК по торту «Единорог» Что же входит в этот МК? Читайте до конца. Итак: 1. Видео снято на проф. камеру, и отредактировано. Продолжительность 1 час 40 минут. . 2. Новый авторский рецепт
Сборник по созданию ПП-десертов без лишних калорий. Сборник рецептов 10 вкуснейших ПП-чизкейков: Информация по инвентарю и ингредиентам для ПП-выпечки 10 подробных видео рецептов чизкейков: Двухслойный ягодный чизкейк Чизкейк «Фееро Роше» Фисташковый чизкейк Чизкейк «Нью-Йорк» Муссовый чизкейк
Вы готовы на SUPER интересный и глубокий курс, 100% поменяете ваш взгляд на вещи и детали в вашем окружении, откроете для себя творческий микроскоп с которым останетесь навсегда. Вы хорошо подумали? Хотите узнать где находится мышца умиления или мышца удовольствия и как они лепятся? А может вам
Рецептурный курс «Трайфлы-2». 5 новых авторских начинок для самого популярного десерта в стаканчике! Сроки годности и условия хранения Инвентарь Советы по декору 5 вкуснейших авторских рецептов трайфлов в виде красивых технологических карт формата PDF с фото: «Шоколад-вишня со сметаной»
Курс рассчитан на кондитеров с разным уровнем подготовки! Вафельный декор - воздушный, стильный. невероятный и удивительный в своих возможностях!. Красота вафельного цветка обманывает наше сознание своей реалистичностью! После курса вы сможете отказаться от живых цветов для декора тортов и
Ромовая баба? Клубничный дайкири? А если объединить оба концепта? Кондитерское искусство — это не только торты и пирожные. Когда мы приходим в ресторан или гастробар, совсем неинтересно получить на десерт кусок торта. Даже если он будет украшен капельками кули и веточкой мяты. Как интересно подать
Урок «Ореховый чизкейк» - это не просто один рецепт! Это, скорее, целый курс по приготовлению ореховых чизкейков на примере трех самых популярных вкусов: кокосового, арахисового и фисташкового. А еще разнообразные покрытия! Кокосовый чизкейк + покрытие «Манго» + компоте «Вишня» Арахисовый чизкейк +
На вебинаре вы увидите, как приготовить: Шоколадный бисквит и ягодное компоте Сливочно-ванильное суфле с ягодами Сливочную пропитку и малиновый крем на покрытие Собрать и украсить наш тортик ► Онлайн-участие в вебинаре ► Запись вебинара с доступом в личном кабинете на 6 месяцев ► Рецепт торта в
Эскимози - самый красивый и полный курс по чизкейкам-эскимо. Преимущества курса: Рассказано и показано все доступным «языком». Поймут даже те, кто только вчера решил стать кондитером Узнаете о приготовлении разных видов чизкейков-эскимо, об их хранении, декорировании, упаковке и фотографированию
Видеоурок по приготовлению морковного торта от Анны Феликовой. Урок включает рецепты пряного морковного бисквита и сырного крема, процесс их приготовления, сборки и украшения торта. Урок ведет Анна Феликова. Видеограф Авель Доценко.*
Видеоурок по приготовлению торта «Красный бархат» от Анны Феликовой. Урок включает рецепты сочного шоколадного бисквита, малинового джема и сырного крема, процесс их приготовления, сборки, а также украшение торта (покрытие велюром, оформление шоколадной глазурью и ягодами). Урок ведет Анна
Видеоурок по приготовлению французских ореховых пирожных макарон. Анна Феликова научит вас готовить макарон на разных видах муки с различными начинками. В урок входит приготовление макарон на французской меренге: клубничные макарон (на альбумине) на миндальной муке с клубнично-йогуртовым ганашем и
Обучающий курс «Зефир, цвети!»: Введение. Обзор и рекомендации по ингредиентам Обзор инструментов и красителей Обзор инструментов для букетов Обзор и фото насадок для создания зефирных цветов Заготовка яблочного и фруктового пюре Классический яблочный зефир на ручном и планетарном миксере
Видео-уроки МАГИЯ ЦВЕТОЧНЫХ КАПСУЛ Пожалуй, это самый эффектный и необычный цветочный десерт - мини-тортики с цветами в круглой подарочной коробке! Что входит в уроки: Видео-урок и техкарта по приготовлению медовых мини-тортиков. Медовые цветочные капсулы: коржи на гречишном мёде,
Муссовые торты - это классические европейские десерты. Обладающие эффектным видом и необычным сочетанием вкусов и текстур Из этого модуля вы узнаете различные способы приготовления муссовых тортов и начинок для них. Научитесь выпекать ДЕКУАЗ. Узнаете что необходимо чтобы торт не потек, сохранял
Мини-курс «Чизкейки» Что входит в курс? Чизкейки с выпечкой: Чёрная смородина-Лимон Рафаелло Персик-Фундук-Карамель Чизкейки без выпечки: Фисташка-Брауни Банан-Маракуйя-Карамель Груша-Горгонзола Бонусы: Чизкейк без выпечки «Орео» Чизкейк с выпечкой «Сникерс» Чизкейк с выпечкой «Нью-Йорк»
Приятно встречать летний день таким свежим вкусовым сочетанием. Насыщенный по наполнению урок: работа с текстурами, начинка из ананаса и малиновый ганаш в основе крема для сборки. ️Специально для летнего периода решено дать ганаш на покрытие, который хорошо переносит летнюю жару и подойдёт для
Вебинар по шоколадным текстурам На курсе мы работаем с темперированным шоколадом и учимся делать текстуры из него. Кратко разберем моменты темперирования на Микрио и нюансы подготовки шоколада для лепки и создания текстур. Текстуры отрабатываем на шоколадных плитках с объяснением нюансов и
Сборник начинок макарон: Вишневый взрыв Шампанское с клубникой и мятой Кокосовый коктейль с клубникой Чай матча с лесной малиной Шоколадный чизкейк Технологические карты с пошаговыми инструкциями в формате pdf.
Для последнего десерта книги я выбрал одно из своих самых любимых сочетаний – ванили и миндаля. Только в этот раз я решил сместить акцент с ароматной специи на орех, позволив ему взять на себя ведущую роль. Как правило, миндаль легко может потеряться на фоне других составляющих, но всё кардинально
![[Где торт?] Торт «Молочная девочка» (Виктория Климова)](/img/c/images/216/gde-tort-tort-molochnaja-devochka-viktorija-klimova.webp)
![[Кондитерка] Торт «Море» (Ирина Козлова)](/img/c/images/871/konditerka-tort-more-irina-kozlova.webp)
![[Кондитерка] Торт «Единорог» (Ирина Козлова)](/img/c/images/207/konditerka-tort-edinorog-irina-kozlova.webp)
![[Alina2Cake] Торт Лето, ягоды и шоколад (Алина Ахмадиева)](/img/u/822/alina2cake-tort-leto-jagody-i-shokolad-alina-ahmadieva.webp)
![[AnnaFelikova] Торт «Красный бархат» (Анна Феликова)](/img/u/781/annafelikova-tort-krasnyj-barhat-anna-felikova.webp)
![[AnnaFelikova] Макарон (Анна Феликова)](/img/u/927/annafelikova-makaron-anna-felikova.webp)
![[Make Cake] Мини-курс «Чизкейки» (Анастасия Лазарева)](/img/u/18/make-cake-mini-kurs-chizkejki-anastasija-lazareva.webp)
![[Make Cake] Торт «Малина-ананас» (Анастасия Лазарева)](/img/u/88/make-cake-tort-malina-ananas-anastasija-lazareva.webp)
![[cakeit_nsk] Шоколадные текстуры (Любовь Ки)](/img/u/155/cakeit_nsk-shokoladnye-tekstury-ljubov-ki.webp)
