Онлайн-курсы: Кондитерские изделия

Анна Томильчик курсы

​Роскошество в чистом виде. В составе: миндальная песочная основа, хрустящий слой с зажаренным миндалем и пралине, ароматный бисквит дакуаз, миндальный ганаш и взбитый ванильный ганаш. В уроке вы узнаете, как готовить песочное тесто, выкладывать его в кольца для тартов, выпекать ореховый бисквит.

Анна Томильчик курсы

Звучит как название напитка из модной кофейни, но это действительно очень удачное сочетание! Которое, к слову, в кофейне я и попробовала) Начинка представляет собой ганаш на карамельном шоколаде с добавление пюре из запеченной тыквы и ароматизированный кофе. Этот вкус точно стоит включать в

Анна Томильчик курсы

​Многие любят больше всего именно ореховые! Но здесь есть нюансы: важно, чтобы орех хорошо чувствовался в ганаше и вместе с тем, рецепт был сбалансированным. В уроке показано приготовление трёх начинок: Миндальное пралине, пекан-кофе и фундук-молочный шоколад. А в файле с рецептами вы найдёте еще

kasadelika курсы

Шоколадные коржи, ганаш манго-маракуйя, конфитюр манго-маракуйя, хрустящий слой с крамблом.

kasadelika курсы

Лимонные коржи, лимонный курд, черничный мармелад.

kasadelika курсы

Рецепт торта Сникерс Карамельный крем, карамель, мусс на молочном шоколаде, арахис, шоколадные коржи

Елена Богданова курсы

ЧТО ВЫ ПРИГОТОВИТЕ НА МИНИ-КУРСЕ: БУЛОЧКИ «СИННАБОН» От одного аромата этих булочек с корицей, карамельным соусом и сливочной начинкой в вашем доме станет теплее и уютнее. Ну, а вкус… Муж и дети гарантированно будут просить добавки! СЛОЁНЫЕ УШКИ С ИЗЮМОМ И МАКОМ Максимум вкуса и хруста в одном

Виктория Углева курсы

​Видеоурок по муссовым пирожным в виде яиц в шоколадной коробочке УЖЕ ДОСТУПЕН К ПРИОБРЕТЕНИЮ Время готовиться к Пасхе, друзья! Уверена, что эти нежные реалистичные десерты скрасят ваш праздничный стол. 1 час профессионального качественного видео. Урок включает в себя: - приготовление персикового

nezabudka_cake курсы

В сборнике 9 видов трайфлов (голубые, сиреневые, с абрикосовой карамелью...) + 5 вариаций капкейков. Выход сборника 29 Марта. Итак, в новом сборнике 9 ВИДОВ ТРАЙФЛОВ, а также бонусом на их базе 5 ВАРИАЦИЙ КАПКЕЙКОВ Т.е. целый шикарный Candy Bar ~~~~~ Вкусы в сборнике. Трайфлы: *

Pastry School курсы

МЫ С ВАМИ РАЗБЕРЕМ В ДЕТАЛЯХ ВСЕ НЮАНСЫ СОЗДАНИЯ НАРЕЗНЫХ ДЕСЕРТОВ Простые, стильные и эффектные виды декора Нюансы подбора рецептов и текстур для нарезных пирожных Принципы сборки нарезных пирожных Программа курса 6 ВКУСНЕЙШИХ СБАЛАНСИРОВАННЫХ ДЕСЕРТОВ ПИРОЖНОЕ МАЛИНОВЫЕ ГРЕЗЫ Это пирожное, как

Наталья Оленникова курсы

Шоколад/кофе/Бейлиз/кокос/ореховое пралине. Все вместе - «Овешкова Топ». Кофейный бисквит, карамелизированные орехи, кофейный ганаш с ликером, кокосовое кремю, сливочный мусс с ликером, крем-чиз и ганаш. Технологическая карта. Без видео.

Alexey Presniy курсы

Подробная рецептура буше «Метель», приготовленного без использования пшеничной муки. Лёгкий мусс, перенявший сладковатые ноты ройбуша с добавлением тропических фруктов, идеально вплетается в общую гамму вкусов из яркого чуть кисловатого ананасового кремю, компоте с карамелизированным ананасом и

Alexey Presniy курсы

Сочетание имбиря и лимона, безусловно, всем знакомо, но, тем не менее, оно способно удивить, раскрыв себя совершенно по-новому, если умело подобрать к нему дополнительные вкусовые составляющие. И первая из таких составляющих будет ореховая. Ни один орех здесь не будет так же уместен, как фундук со

Alexey Presniy курсы

Можно всю жизнь есть апельсины и ни разу не попробовать, а может, даже и не увидеть красных апельсинов. Они моментально приковывают к себе взгляд своей необычной окраской, перетекающей от насыщенно оранжевого к тёмно бордовому. Заметив их на днях на прилавке, первое, о чём я подумал – о

Alexey Presniy курсы

Утончённое переплетение горького шоколада, сладковатого чернослива и тёмного рома, раскрывающее себя постепенно по ходу дегустации. Общий тон зададут влажный, пористый шоколадный бисквит и невероятно воздушный шоколадный мусс, смягчаемые лёгким ванильным кремом с ромом, внося его первые ароматные

Alexey Presniy курсы

Идеальный баланс между плотным и влажным фундучным бисквитом, нежным кремю с «Бейлис» и мягкой, тянущейся кофейной карамелью. И всё это на фоне двух воздушных текстур: ванильного мусса на молочном шоколаде и кофейного крема-баваруаз с цитрусовой нотой, оставляющей приятной послевкусие.⠀ Пошаговая

Alexey Presniy курсы

В новом десерте я решил взять за основу более интенсивные вкусы. Начнётся всё с нежнейшего, воздушного мусса, который подарит непревзойдённое сочетание – несладкий, но с ярким вкусом карамели и деликатным ореховым послевкусием. Усилит ореховую составляющую сочный, пористый бисквит и

Alexey Presniy курсы

В основе торта лежит плотный и влажный бисквит со вкусом маракуйи, схожий по текстуре с кексом, а также крамбл, таящий в себе сюрприз, который раскроется в самом конце. Две ягодные начинки придадут десерту ощущение лёгкости и свежести. Гладкое и бархатистое малиновое кремю подчеркнёт кислинку

Alexey Presniy курсы

Десерт с кунжутом у многих может вызвать замешательство и тут же отпугнуть. Сам по себе кунжут имеет резкий и горьковатый вкус, чем и вызвана такая нелюбовь к нему. Но в случае, если подобрать для него удачную комбинацию, вы кардинально измените своё мнение о нём. На первый взгляд выбор кофе в

Alexey Presniy курсы

Полностью кокосовый десерт я уже готовил для первой части книги, поэтому в этот раз кокос выступит в паре с клубникой. Свежий ягодный вкус, заключённый в нежном кремю и бесподобном компоте сделают десерт не только красочней, но и добавят ему ощущение лёгкости. Изюминка же этого десерта

Alexey Presniy курсы

Вся ягодная составляющая сконцентрируется в нежном конфи с ярким вкусом ежевики, окружённая лёгким сливочным муссом на белом шоколаде. Когда первое впечатление от сплетения двух насыщенных контрастирующих вкусов утихнет, вы ощутите чёткую йогуртовую кислинку гладкой намелаки, которая заставит

lakomka_zaika курсы

Всем привет! Меня зовут Екатерина! Я создатель курса «Мир маршмеллоу» Каждый месяц я готовлю более 2000шт. маршмеллоу для своих любимых клиентов. Я обучалась и продолжаю обучаться у лучших мастеров своего дела! А теперь хочу поделиться своими знаниями и опытом с вами. Я проведу вас по самому

Alina2cakeschool курсы, Алина Ахмадиева курсы

Необходимая теория Обзор инструментов, ингредиентов, продуктов Модуль «Декорирование муссовых тортов» Модуль «Заработок на муссовых тортов» А ТАКЖЕ 7 БОНУСНЫХ ВИДЕОУРОКОВ: Чизкейк «Необычная классика» Чизкейк «Шоколадный» Зефир в стаканчике «Клубника-мята» Кейк-попсы «Красный бархат» в виде

Alexey Presniy курсы

Почему-то я сразу же подумал про тёмный шоколад с его глубоким, горьковатым вкусом и длительным послевкусием. Разве существует что-то, что также хорошо подойдёт для раскрытия характера мужского десерта? В новом десерте отсутствует бисквит, но вы даже не обратите на это внимание, поскольку будете

Alexey Presniy курсы

Безглютеновый бисквит с марципаном перенял горчинку миндаля и лёгкую тягучесть, свойственную марципану, но без чрезмерной сладости, чтобы не мешать вишнёвой начинке полностью проявить себя. Мягкие кусочки вишни из малиново-вишнёвого компоте будут играть с вашими вкусовыми рецепторами то

smuglyanochka курсы

Хотите экономить на кондитерской вафли Фейетин (роялтин)? Тогда Вам стоит посмотреть этот урок, однозначно! Стоимость вафли в магазинах - 1200 за кг Стоимость абсолютно такой же вафли, изготовленной Вами - 200 р за кг. Разница в 6 раз. К тому же, вы точно знаете, что использовали только натуральные

Екатерина Леонова курсы

Рецепты начинок «Вкусы из прошлого»: Рафаэлло. Ганаш на белом шоколаде и кокосовом пюре, центр из жареного миндаля. ОреоВзбитый ганаш на белом шоколаде с кусочками Орео. Сникерс Взбитый ганаш на молочном шоколаде, центр из карамели и арахиса Баунти Ганаш на белом шоколаде кокосовом пюре и стружкой

Дарья Евсеева курсы

Урок по приготовлению шоколадной фигурки и окрашиванию фигурки прямо в молде! Шоколадная Зайка (фигурка из шоколада) без дополнительного окрашивания. Фигурки из шоколада давно завоевали пальму первенства в качестве альтернативы мастичным фигуркам для украшения тортов. Также это отличный и вкусный

Виктория Бредис курсы

Online мастер-класс, под рабочим названием «бабуля» готов! Роспись и подробный разбор техник, всех пряников, что на фото.

Евгения Локтева курсы

Этот урок идеальный для тех, кто только начинает свой пряничный путь и очень интересный для тех, кто уже имеет опыт работы с росписью пряников. В нём Вы найдете много полезного и очень нужного материала, который пригодится в дальнейшем в росписи любых пряников! 2,5 часа качественного, подробного и

Виктория Бредис курсы

НОВЫЙ СБОРНИК шоколадных паст! ⠀ Каким бы утро ни выдалось, есть 100% проверенный способ поднять себе настроение — вкусный завтрак И домашняя шоколадная паста отлично справляется с этой задачей! Она с лёгкостью превращает обычные тосты и вафли в потрясающий десерт ⠀ Открываешь баночку и буквально

Ильзира Карагузина курсы

Включает курсы: 1. Чизкейки. Перезагрузка 2. Мини чизкейки 3. Кекс. New Чизкейки. Перезагрузка Попробовав чизкейки, вы поразитесь их вкусу, но еще больше удивит наполнение курса: не только расскажем, как делать чизкейки разных видов, но и научим создавать собственные уникальные вкусы. Вы покорите