Мы обсудим типы бисквитов и вариации начинок для разных ярусов, разберем виды внутренних конструкции больших тортов, расскажу о вариантах покрытия (голый торт и разновидности покрытия), о нюансах хранения и перевозки. В прямом эфире соберу трехъярусный торт. *Снят с продаж
Материал для курса: -Инструменты: Зондовый термометр, пленка «гитара», силиконовый коврик, металлическая квадратная форма 18 см x 18 см x 1,5 см, силиконовая спатула, индукционная плита, кастрюля. -Ингредиенты: Пюре малины, пюре абрикоса, жёлтый пектин, пюре клубники, пюре зеленого яблока, пюре
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕО-УРОКА: 1. Финишное выравнивание торта, создание объемной фактуры на боковой поверхности торта(мазки), рецепт крема для выравнивания2. Особый рецепт белкового крема для декорирования торта, приготовление, нюансы окрашивания.3. Создание цветочной композиции «Ирис» из белкового
Один из самых популярных кексов Школы Maria Selyanina's House-Pastry Lab по рецепту, разработанному Командой Школы. Материал для курса: -Инструменты: Индукционная плита, ковш 0,5 и 1 л, силиконовые термостойкие лопатки, стационарный миксер с насадкой лопатка, горелка или строительный фен,
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕО-УРОКА: 1. Сборка торта «Пионы» оригинальным способом с эффектом «стеблей в воде»2. Сборка торта «Гортензия» оригинальным способом - иллюзия объемного декора3. Особый рецепт белкового крема для декорирования торта, приготовление, нюансы окрашивания и стилизация цветов пошагово:
Сборник рецептов «ВЫСОКИЕ МУССОВЫЕ ТОРТЫ»! Вас ждёт новый курс по высоким муссовым тортам - особенно актуально в преддверии свадебного сезона! Не требуют выравнивания и большого количества инструментов. Вас ждёт 8 подробных технологических карт тортов: - Лимонный миндаль; - Вишня - Кешью; - Манго -
5.03.2016 Онлайн мастер-класс шеф-кондитера КИСА Татьяны Вербицкой Что делает изделие изысканным и желанным? Чем вы можете вызывать огромное желание попробовать? Один из самых удачных вариантов соблазнить - это аппетитный печеный внешний вид! Программа Тарталетка «Шоколад кофе-карамель тесто
Книга рецептов. Пошаговое приготовление каждого десерта от «А» до «Я»: Авторский торт «Цитрус» — базиликовый бисквит, хрустящий слой с миндальным крамблом, компоте из шести цитрусовых, кремю с лаймом и цитрусовым муссом. Этот торт - просто произведение искусства! Вы точно оцените неповторимое
Пасхальный кулинарный марафон. «ТЫ ПОЕЛА?» «SPRING INSPIRATION » Второе название этого марафона: « It's Ester, sister» - весенний марафон 2024. Что получат участники марафона: •11 авторских видеоуроков; •Электронную кулинарную книгу с пройденными на марафоне рецептами и фото; •Доступ в
Что включает в себя тех.карта 🤍 Кулич на сливках 🤍 Кулич на молоке 🤍 Творожная пасха Фисташка-малина 🤍 Творожная пасха Сникерс 🤍 Творожная пасха Вишня-шоколад
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕО-УРОКА: 1. Финишное выравнивание торта, создание плавного перехода цвета на боковой поверхности от насыщенного к светлому (градиент). рецепт крема для выравнивания. 2. Особый рецепт белкового крема для декорирования торта, приготовление, нюансы окрашивания.3. Создание цветочной
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕО-УРОКА: 1. Финишное выравнивание торта, создание фактуры на боковой поверхности торта (плавный переход цвета), рецепт крема для выравнивания2. Особый рецепт белкового крема для декорирования торта, приготовление, нюансы окрашивания.3. Создание цветочной композиции «Нарциссы» из
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕО-УРОКА: 1. Финишное выравнивание торта, создание ажурной фактуры на боковой поверхности торта (кружево), рецепт крема для выравнивания.2. Особый рецепт белкового крема для декорирования торта,приготовление, нюансы окрашивания.3. Формирование рельефной поверхности для цветочной
Внимание! На некоторых видео размытые полосы, учитывайте это при покупке Пакет Мини праздник Фундаментальные знания: 1. Методичка по замене продуктов 2. Сильные смеси без глютена 3. Обзор инновационных сахарозаменителей для воздушных десертов Бенто торты 1. Бенто торт Три шоколада 2. Бенто торт
Внимание! На некоторых видео размытые полосы, учитывайте это при покупке Фундаментальные знания: 1. Методичка по замене продуктов 2. Сильные смеси без глютена 3. Обзор инновационных сахарозаменителей для воздушных десертов Cake to go или десерт в стаканчике 1. Классический Тирамису 2. Шоколад-вишня
Внимание! На некоторых видео размытые полосы, учитывайте это при покупке Фундаментальные знания: 1. Методичка по замене продуктов 2. Сильные смеси без глютена 3. Обзор инновационных сахарозаменителей для воздушных десертов ПП Моти : 1. Моти Баунти 2. Моти Шоколад-черная смородина 3. Тропический
В уроке рассмотрим: ️Что такое изомальт и почему я люблю с ним готовить; ️Как выглядят леденцы спустя 3 месяца; ️Какие у меня формочки и как с ними работать; ️Разные палочки и какие лучше подходят к моему рецепту; ️Какую бумагу лучше использовать – сахарную или вафельную; ️Как приготовить
Взбитые ганаши для макарон используются так же часто, как и классические. Кому-то они нравятся больше, кому-то меньше, но они точно должны быть в ассортименте, если этот десерт у вас регулярно выставляется на продажу. Важно, чтобы макарон со взбитыми ганашами не размокали и были удобны в хранении и
Готов видео-рецепт по моим конфетам:⠀⠀⠀⠀ трюфель в тёмном шоколаде Коньяк/сушеный виноград/вафля трюфель в белом шоколаде Боб тонка/дор блю трюфель в белом шоколаде Бородинский хлеб/мёд/пармезан нарезная в белом шоколаде Козий сыр/груша/грецкий орех⠀⠀⠀ В видео-рецепте я подробно рассказываю
9-10.06.2018 БЛОК 1. Планирование и оценка проекта: 1. Инвестиционный бюджет: принципы формирования, контроль исполнения.2. Операционный бюджет: принципы формирования.3. Расчет сроков окупаемости, чувствительность проекта, принятие решения о целесообразности открытия проекта.4. Выбор
Большой Пасхальный курс 2024, в котором все изделия можно замораживать. Программа: Куличи с воздушным, мягким и не сухим мякишем. С различными начинками, с апельсиновой пропиткой и хрустящими слоем. С глазурью, которая не крошится, не липнет, вкусная и тянущаяся Царский кулич Шоколадный кулич с
03.08.2018 будет Вебинар, состоящий из трёх блоков: Блок 1: начинки для конфет Блок 2: начинки для капкейков Блок 3: начинки для тортов И подробнее о каждом блоке Начинки для конфет: - апельсин-бальзамик- клубника-бальзамик- кофе-грецкий орех- мягкая карамель- малина-шампанское- фисташковый
Коллекция нежнейших бездрожжевых куличей, которые точно покорят! Помимо вкуса и нежной текстуры, у них есть ещё много преимуществ: Творожная бездрожжевая основа, которая делает куличи очень нежными и влажными. Нет характерного запаха дрожжей на 2-3 день и не нужно ждать, пока тесто «созреет»
Чизкейки Сан-Себастьян: - Классический (SAN SEBASTIAN CLASSIC) - Дор блю (SAN SEBASTIAN DORBLU) - Шоколадный тёмный (SAN SEBASTIAN CHOCOLATE) - Бри (SAN SEBASTIAN BRIE) - Маракуйя (SAN SEBASTIAN PASSION FRUIT) - Молочный шоколад (SAN SEBASTIAN MILK CHOCOLATE) - Подробное описание технологического
Этот урок предназначен для освоения данной техники и основ кремовой композиции. Вы последовательно изучаете: * сборку торта в виде сердца венком,* пошаговое приготовление масляного крема на итальянской меренге,* тонкости окрашивания крема: в рамках этого проекта вы учитесь подбирать цветовую
в пакете: Техкарты pdf ДВА ВАРИАНТА ТЕСТА ДЛЯ МОТИ СЕМЬ НАЧИНОК, КОТОРЫЕ ВЫ ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЕ ДОМА НА ОБЫЧНОЙ КУХНЕ БЕЗ СПЕЦИАЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ И ПОДРУЧНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО МАК-МАРАКУЙЯ НУТЕЛЛА БАНАН-ШОКОЛАД ШОКОЛАД-ВИШНЯ МАКФЛУРИ РАФ ХАЛВА чат в телеграмме на месяц с обратной
Рецепт мороженого (которое не течет, остаётся нежным, с очень мягкой текстурой, его удобно брать с собой и давать, маленьким, деткам, в основе натуральные сливки, без яиц) Время приготовления 15 минут Рецепт : Крембрюле Кофейное Шоколадное Ягодное (клубника, малина, вишня, смородина, банан)
ОТКРЫТЫЕ ТОРТЫ - ДИСТАНЦИОННОЕ ОБУЧЕНИЕ. В нашей кондитерской мы создали технологию создания открытых тортов из наших русских мягких и нежных начинок.Мы проверили ее! За лето мы выполнили более 100 заказов на открытые торты и наша технология оправдала себя на 100%!Теперь и вы, пройдя этот курс,
![[dasha__she] Вебинар по сборке многоярусного торта 2016](/img/c/images/272/dasha__she-vebinar-po-sborke-mnogojarusnogo-torta-2016.webp)
![[PastryCampus] Мармелад 2016 (Мария Селянина)](/img/c/images/310/pastrycampus-marmelad-2016-marija-seljanina.webp)
![[creamdecor] Торт Ирис (Надежда Карманцева)](/img/c/images/766/creamdecor-tort-iris-nadezhda-karmanceva.webp)
![[PastryCampus] Кекс яблочный крамбл 2016 (Мария Селянина)](/img/c/images/757/pastrycampus-keks-jablochnyj-krambl-2016-marija-seljanina.webp)
![[creamdecor] Торты в стиле Винтаж (Надежда Карманцева)](/img/c/images/503/creamdecor-torty-v-stile-vintazh-nadezhda-karmanceva.webp)
![[PastryCampus] Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления 2016 (Мария Селянина, David Kohler)](/img/c/images/11/pastrycampus-marshmellou-gimov-tehniki-izgotovlenija-2016-marija-seljanina-david-kohler.webp)
![[creamdecor] Вертикальный торт (Надежда Карманцева)](/img/c/images/569/creamdecor-vertikalnyj-tort-nadezhda-karmanceva.webp)
![[creamdecor] Новогодние торты (Надежда Карманцева)](/img/c/images/187/creamdecor-novogodnie-torty-nadezhda-karmanceva.webp)
![[KICA] Изысканные тарты и тарталетки 2016 (Татьяна Вербицкая)](/img/c/images/946/kica-izyskannye-tarty-i-tartaletki-2016-tatjana-verbickaja.webp)
![[o_deserty] Творожная Пасха (Кристина Афанасьева)](/img/c/images/679/o_deserty-tvorozhnaja-pasha-kristina-afanaseva.webp)
![[o_deserty] Пасхальный сборник (Кристина Афанасьева)](/img/c/images/835/o_deserty-pashalnyj-sbornik-kristina-afanaseva.webp)
![[creamdecor] Торт тюльпаны (Надежда Карманцева)](/img/c/images/160/creamdecor-tort-tjulpany-nadezhda-karmanceva.webp)
![[creamdecor] Торт нарциссы (Надежда Карманцева)](/img/c/images/995/creamdecor-tort-narcissy-nadezhda-karmanceva.webp)
![[creamdecor] Торт сирень и тюльпаны (Надежда Карманцева)](/img/c/images/878/creamdecor-tort-siren-i-tjulpany-nadezhda-karmanceva.webp)
![[evgart] Легкие десерты. Пакет Мини праздник (Надежда Такташкина)](/img/c/images/56/evgart-legkie-deserty-paket-mini-prazdnik-nadezhda-taktashkina.webp)
![[evgart] Легкие десерты. Пакет Двойная лёгкость (Надежда Такташкина)](/img/c/images/404/evgart-legkie-deserty-paket-dvojnaja-legkost-nadezhda-taktashkina.webp)
![[evgart] Легкие десерты. Пакет Мне самое лучшее (Надежда Такташкина)](/noimg_480.webp)