Онлайн-курсы: Кондитерские изделия

dessertnaya курсы, Вилена Дюкова курсы

Ванильная картошка Новый вид советского классического пирожного, которое пробовал каждый. Простой и быстрый процесс приготовления, натуральный внешний вид десерта, хрустящая глазурь из шоколада - всё это в новом уроке Ванильная «картошка»! Чему вы научитесь? Готовить универсальный бисквит

zabavadessert курсы, Татьяна Забалуева курсы

Хризантемы поражают своим многообразием и красками. В видеоуроке «Хризантемы» показан один из вариантов их изготовления. Видеоурок: Приготовление классического зефира из готового яблочного повидла Обзор необходимых кондитерских насадок Создание зефирных хризантем Отсадка листвы

Pastry Club курсы, Мария Селянина курсы

Небольшой формат и популярные вкусы делают тарталетки завсегдатаями сладких столов, фуршетов, празднеств и, конечно, этажерок для классического английского Afternoon tea. Песочное тесто всегда будет пользоваться спросом, а формат тарталеток знаком и понятен каждому. Цитрусовая тарталетка по новому

vicky.school курсы, Виктория Мельник курсы

Лимонный кекс с черным кунжутом Общая продолжительность видео — 26 мин. Содержание видеоурока кексовое лимонное тесто лимонный гель с ромом глазурь с черным кунжутом теория теплопередачи и процессов выпекания теория бисквитов и базовые рецепты как происходит разрыхление теста?

Кира Ковальская курсы

Курс по созданию реалистичной малины из зефира (там же черника, лаванда, рецепты массы специально для ягод, сборка букета и шляпной коробки) Курс по выпечке и росписи пряников «Дино-курс» (там же рецепты имбирно-медового пряничного теста и его вариант «Баунти», айсинг и все его консистенции,

PastryCampus курсы, Мария Селянина курсы

Большой онлайн курс Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов. В курс входит: Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий Изготовление фальш-ярусов Вариации бисквитов, начинок и кремов Покрытие и выравнивание кремом, глазурью, велюром Декор из живых

cakeit_nsk курсы, Огурец-Мята курсы, Любовь Ки курсы

Мы уже давно перестали бояться овощей в десертах. Морковным тортом или тортом с тыквой никого не удивишь. Давайте опустим свои предубеждения! И тогда в этом вкусе откроется нечто невообразимое: огурцы уже не кричат салатом, а дают ощущение свежести и воды, свежие травы и цитрусы - звенящие и

olgabogatova курсы, Ольга Богатова курсы

Дрожжевая выпечка каким-то магическим образом отправляет нас в детство и переносит в самые счастливые моменты, когда не было ничего приятнее сдобной мягкой булочки к чаю. С этим рецептом вы полюбите не только есть булочки, но и готовить их! Ведь дрожжевое тесто очень приятная в работе штука.

katyaalex77 курсы, Екатерина Алексеенко курсы

Сборник «Кексопятница» - теория, практика, общие правила, приемы, техники, технологии, а так же 50 рецептов кексов. Содержание сборника «Кексопятница»: Подготовка продуктов Формы для кексов Пропитка и заморозка Покрытие кекса Конструктор кексов от школы Bellouet Conseil Лимонный кекс от Поля Бокюза

cakeit_nsk курсы, Эстрагон-Дыня курсы, Любовь Ки курсы

Этот торт не спасает от знойной жары и не утоляет жажду, как стакан прохладного лимонада. Скорее даже наоборот. Он приземистый, плотный, крепко собирающий в себя вкусы эстрагона и дыни. Это не имитация напитка. Это десерт, не исключающий искристую свежесть, но навевающий ощущение позднего лета и

cakeit_nsk курсы, Шоколад-Мисо паста курсы, Любовь Ки курсы

Зачем менять «классику»? Вы слышали что-то про умами? Именно здесь мы будем хитрить и использовать нестандартные ингредиенты, чтобы оформить, усилить и придать харизмы давно знакомому вкусу. Шоколадный бисквит с мисо пастой, карамель с мисо пастой и ганаш с соевым соусом. Не забудьте арахис! Не

cakeit_nsk курсы, Малина-Фенхель курсы, Любовь Ки курсы

Этот торт не имеет никакого отношения ко всем известному торту, но такой же притягательный за счет своего натурального яркого цвета. Вроде бы понятный, но далеко не простой. Бисквит с малиной и специями. Джем из малины и легкий йогуртовый крем. Вкус радости и детства. Технологическая карта в

cakeit_nsk курсы, Греча-Грибы курсы, Любовь Ки курсы

Неожиданная комбинация? Совсем нет! Этот вкус вас точно удивит и всегда становится фаворитом именно у детей. Гречневый бисквит в обрамлении кленового геля с пеканом и взбитым ганашом с грибами. Того, кто не выбирает по обертке, удивит сладостью и не банальным сочетанием вкусов. Вкуснее только греча

cakeit_nsk курсы, Любовь Ки курсы

Понятный, но не упрощенный. И вовсе не осенний, как принято воспринимать, вкус облепихи. Яркий, но гармоничный. Идеально для свадебного десерта. Насыщенный облепиховый бисквит в обрамлении облепиховой начинки с легким взбитым ганашом со специями. Совершенно точно, что большинство гостей попросит

cakeit_nsk курсы, Манго-Карри курсы, Любовь Ки курсы

Яркий, уже самодостаточный манговый бисквит с карри, легкий кокосовый взбитый ганаш со специями и яркое манговое чатни с маракуйей. Здесь карри усиливает и вытягивает вкус манго. Торт - настоящий экзотический взрыв! Технологическая карта в текстовом формате PDF для самостоятельного приготовления.

cakeit_nsk курсы, Абсент-Лайм курсы, Любовь Ки курсы

Торт назван в честь одноимённого коктейля. Кто сказал, что чтобы поднять себе настроение нужно пить? Нужно есть! Свежий и ароматный бисквит с абсентом, нежнейшая намелака с абсентом и взбитое лимонное желе, имитирующее пузырьки в коктейле. «Слишком много абсента на один торт», - подумаете вы. «Не

cakeit_nsk курсы, Шоколад-Грейпфрут курсы, Любовь Ки курсы

Торт назван в честь одноименного коктейля. Взрослый торт для вдумчивого наслаждения, для себя. Сладость, кислинка, горчинка, острота. Финальное легкое онемение языка, как эпилог. Для тех, кто умеет задумываться во время дегустации, ведь каждый новый поворот будет открывать новую гамму вкусов.

cakeit_nsk курсы, Тыква-Гречишный чай курсы, Любовь Ки курсы

Для меланхоликов и умеющих останавливаться в моменте... Согревающие специи, настоящая тыква, ароматный гречишный чай создают нежный и спокойный вкус. Тыкву принято считать осенней забавой, но этот десерт - для умеющих остановиться, распробовать и понять в любом сезоне. Не кричащий, не вызывающий.

cakeit_nsk курсы, Любовь Ки курсы

Как в одноименном напитке «Ирландский кофе» мы имеем несколько составляющих: кофейную основу, вкус виски и легкую взбитую сливочную пенку. Но в отличие от оригинала, мы немного поиграем над вкусом, добавляя в торт «кое-что еще» - специя, которая в отдельности может кого-то и смутит, но не делайте

cakeit_nsk курсы, Любовь Ки курсы

Технологическая карта с описанием процесса приготовления. Не хватает рецепта пропитки

SugarArt кондитерская студия Татьяны Хегай курсы, Карим Буржи курсы

Видео уроки Karim Bourgi Программа 12 позиций: 1.ANTEP ROLL CAKE VIENNESE (ванильный бисквит- клубничный пунш - фисташковая намелака - клубничное конфи - взбитый ганаш - кремю клубника Inspiration - нейтральная зеркальная глазурь - захасаренные фисташки) 2.CARAMEL 100% (карамельный бисквит -

полный курс курсы, 8sweets8 курсы

Мастер-класс «Фигурное маршмеллоу» - рекомендации, заметки и нюансы в работе, в который вложен весь опыт и силы, чтобы у каждого была возможность создавать таких маршмеллоу-малышей не только для себя, но и на продажу. Видео и рецепты приготовления на живом белке и на альбумине. Отсадка

Екатерина Завирюха курсы

Что входит: Разбор форм. Рассмотрим все нюансы: какие формы подходят, а какие лучше не приобретать, в чем их особенность 2 вида цветов Гибкие шоколадные цветы Фруктовые гибкие цветы 4 варианта окрашивания Крепление на торт (Все нюансы) Рожок с начинкой (Тех карта начинки) ⁃ секрет «хрустящего

Екатерина Леонова курсы

Состав десерта: - Нежное рисовое тесто - Творожный сыр - Ягодный центр

Екатерина Леонова курсы

Состав десерта: - Рисовое нежное тесто - Творожный сыр - Ягодный центр

Екатерина Леонова курсы

Летняя, сочная, очень нежная! - Рисовое нежное тесто -Творожный сыр - Ягодный центр

bergamot_ii курсы, Екатерина Леонова курсы

В основе начинки Моти «Киндер» два вида крема: классический нежный сливочный крем на творожном сыре и крем на основе творожного сыра и молочного шоколада. Технологическая карта в формате PDF.

bergamot_ii курсы, Екатерина Леонова курсы

Состав десерта: - Рисовое нежное тесто - Крем на основе творожного сыра - Пюре банана и карамелизированного банана - Центр из Нутеллы

bergamot_ii курсы, Екатерина Леонова курсы

Основа начинки Моти «Смородина-Лимон» - крем на основе творожного сыра и пюре смородины, центр - лимонный курд. Технологическая карта в формате PDF.

bergamot_ii курсы, Екатерина Леонова курсы

Вкусы начинок: Кофе-Бейлис (сливочный ликер) Нутелла_Банан Арбуз-Дыня Яблочный штрудель Киндер Сливочное киви Смородина-лимон

Ze.firka курсы, Алёна Зефирка курсы, Евгения Дудникова курсы

Видео-курс подходит как для начинающих, так и для опытных кондитеров Просто любите готовить Видео-уроки по французской выпечке никого не оставят равнодушным, ваши близкие будут счастливы Новичкам С помощью инструкций вы быстро и эффективно изучите основы и сложные техники французской выпечки

Ксения Лобачева курсы

НА МАРАФОНЕ: Расскажу об этом современном и востребованном десерте Изготовим праздничный декор Декорируем изделия Поговорим о правильной сборке открытых изделий, хранении и упаковке Поделюсь с вами идеями праздничного декора МАРАФОН ТОЧНО ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ Радуете родных и близких вкусной, красивой