Онлайн-курсы: Кондитерские изделия

The Chef курсы, Юлия Доценко курсы

Мощнейший вебинар по созданию начинок для трюфелей и нарезных конфет Мы разберем самые важные моменты при приготовлении начинок, дадим вам огромную базу рабочих и идеально сбалансированных рецептов и, конечно, ответим на все ваши вопросы! Разберем особенности начинок для трюфелей и нарезных конфет

Ксения Хохлова курсы

Сборник бисквитных тортов «Идеальные разрезы» - 12 пошаговых и простых в исполнении рецептов из доступных ингредиентов с интересными вкусовыми сочетаниями. Сборник содержит информационные блоки с теоретическими данными, советами и лайфхаками. Сборник (12 пошаговых рецептов): Больше, чем Ферреро

Zero Cake school курсы, Светлана Шубина курсы

Кому подходит курс Новичок Вы только вступаете на тропу кондитеров, и возможно даже не держали миксер в руках. Вы за ЗОЖ Вы приверженец правильного питания, но в тоже время любите баловать себя вкусными и полезными десертами. Профи Вы профи кондитерского ремесла и хотите получить новые знания,

Little_big_food курсы, little_big_food курсы

КОНЦЕПЦИЯ «КОНСТРУКТОРА ПОЛЕЗНЫХ ВАФЕЛЬ» Основная концепция марафона — разложить рецепт вафель по деталькам, которые вы сможете собрать в готовое блюдо самостоятельно, как конструктор. Вкусно, полезно, быстро. А главное, из самых обычных продуктов, которые есть практически на любой кухне

Анна Томильчик курсы

Макарон Куба Либре уже удивил всех, кто его попробовал. Скажу честно, я сама очень довольна! Вкус колы - такой же родной и близкий детям из 90-х, как вкус Медовика или Овсяного печенья! Ну у кого из нас не было колы по праздникам?! Здесь не совсем вкус колы, а все-таки вкус коктейля «Куба Либре»,

Кристина Шумская курсы

Вы освоите различные техники декора из ягод, карамели, шоколада, зеркальной глазури, и ваши десерты будут выглядеть профессиональнее, а стоить – дороже. Благодаря идеально отработанным рецептам, подробным урокам и поддержке кураторов, вы сразу добьётесь красивых и вкусных результатов – без

Make Cake курсы, Анастасия Лазарева курсы

Торт «Вишневый йогурт с чизкейком внутри» - благородный ягодный вкус, начинка с йогуртовым оттенком и сливочный крем. Крем на покрытие, который можно трогать руками, эффектная текстура и осенний декор. Бисквит Женуаз Йогуртовая намелака Карамелизированная вишня Вишневый чизкейк Сливочный крем

Наталья Волконская курсы

влажный карамельный бисквит, хрустящий слой, мусс без желтков, сахара и крахмала, креме на молочном шоколаде, соленая Карамель. В материале предоставляется технологическая карта

Ляйсян Казыргалина курсы

Видеоурок «Зефирные грибочки». Как всегда, урок с большой любовью, максимально доступный, увлекательный и очень заразительный! В уроке мой опыт, богатая фантазия, творческий подход и реалистичные зефирные грибочки, которые сложно отличить от настоящих, пока не откусишь! Открою секрет, как сделать

Оксана Бочкарева курсы

Рецепты закусочных чизкейков в виде отдельных технологических карт в формате pdf с подробным описанием процесса приготовления. Чизкейк закусочный «Мадейро». Сабле с кунжутом, сырный слой с вялеными томатами, паштет домашнего приготовления с фисташками и все это блаженство окутано пьянящим винным

Padmalaya Cake School курсы, Марина Гишар курсы

Курс состоит из 10 блоков: Блок 1. Теория - инвентарь. Выбор формы, разбор инвентаря, помощь с выбором ингредиентов и правила замен. Блок 2. Теория выпечки бисквитов. Правила выпечки бисквитов «Без», работа с духовкой, режимы выпечки. Блок 3. Теория приготовления начинок. Виды начинок . Работа с

Ольга Куликова курсы

Торт «Клубника-Базилик»: Бисквит с базиликом Пропитка Клубничный конфитюр Ганаш с базиликом Крем для сборки

Екатерина Климчева курсы

Программа 1. «Малина-лайм-темный шоколад»: шоколадный брауни; малиновое желе; лаймовое креме; мусс на темном шоколаде 2. «Тоффифи»: дакуаз с грецким орехом; карамель тоффи; кофейный сливочный крем; карамелизованный пекан; кофейное Креме; ореховый мусс жандуйя 3. «Малина бубльгум»: бисквит пандежен;

anechkacake курсы, Анна Сухова курсы

Благодаря этим техникам вы сможете оформить любой торт с изображением вашего любимого героя. Программа урока: Рецепт торта «Воздушная клубника» Рецепт торта «Шоколадное мороженое» Сборка двухъярусного торта, покрытие его мастикой Барельеф на торте Роспись по мастике голевыми и сухими красителями

торт без яиц курсы, Ольга Куликова курсы

Торт «Банан-Карамель» (торт без яиц): Банановый бисквит Карамельный ганаш Бананы Пропитка Соленая карамель Сливочный крем с Маскарпоне

Ольга Куликова курсы

Торт «Кофейно-фундучный с безе»: Фундучный бисквит Фундучный ганаш Шоколадное безе с фундуком Пропитка Кофейная карамель Кофейный крем Крем для покрытия

Ольга Куликова курсы

Торт «Шоколадный с бананом и карамелью»: Шоколадные бисквиты Пропитка Соленая карамель Бананы Крем на молочном шоколаде Крем для сборки торта Технологическая карта в формате pdf.

oli_cakes курсы

Теория мои инструменты (минимум, которым я обхожусь до сих пор) как я работаю с глазурью нужны ли насадки какими я пользуюсь пакетами выбираем правильную консистенцию глазури для различных элементов и техник Практика как нарисовать идеально ровную линию, ровный круг как правильно регулировать

Ксения Енакиевская курсы

Все ещё придумываешь оправдания? не смогу, нужен талант! Я докажу и детально покажу, что все проще, чем Ты думаешь. Я не буду использовать спец инструментов, все что Нам нужно: ручка, кисточка, красители, ножнички и канцелярское лезвие. В ПОДАРОК детальный рецепт и все тонкости приготовления

craftsy курсы, Кэтрин Руэл курсы

Под руководством автора Кэтрин Руэл вы научитесь создавать несколько необыкновенно вкусных безглютеновых тортов. Вы начнете обучение с создания двух индивидуальных смесей муки, которые дадут максимальный контроль над ингредиентами и полученным результатом. Здесь же будут даны советы как «не

_sweetslife курсы

Миниатюрные малыши Бенто-торты весом 500-550 грамм. В уроке: необходимое оборудование и ингредиенты, текстовые файлы с рецептурой в формате pdf и два подробных видео рецепта с нюансами приготовления: Торт «Клубника со сливками» Торт «Шоколадная Вишня»

yanni.bakery курсы

Торт «Тирамису со взбитой карамелью»: Ванильный бисквит Кофейная пропитка Сливочный крем Взбитая карамель Хрустящие шарики Торт «Клубничный бархат»: Бисквит «Красный бархат» Вишневая пропитка Клубничное конфи Сливочный крем Торт «Сникерс»: Бисквит Брауни с темным шоколадом Кофейная пропитка Соленая

Алина Пузырева курсы

Программа курса Темперирование шоколада Два самых простых способа без мраморной доски и других сложных дорогих инструментов Шоколадные шары Разноцветные шоколадные сферы для декора тортов. Они же используются в торте «Кокос» и «Нео-куб» Шоколадный борт Классная деталь для декора муссовых пирожных и

Sweetox курсы, Мариана Арустамян курсы

ОТКРОЙ ДВЕРИ В НЕИЗВЕДАННЫЙ МИР РАСТИТЕЛЬНОЙ КУХНИ! ТЕБЯ ЖДУТ НЕОЖИДАННЫЕ ПОЗНАНИЯ, ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ТЕХНИКИ, НОВЫЕ ЗНАКОМСТВА И ПРИКЛЮЧЕНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С УНИКАЛЬНЫМИ УМЕНИЯМИ! ВЫ НАУЧИТЕСЬ Выбирать и сочетать ингредиенты для идеальных десертов «Как с картинки» Заменять сахар, яйца, молоко и муку в

Ханс Овандо курсы

Видео урок посвящён изготовлению корпусных конфет. Будет полезен и тем, кто только начинает работать с шоколадом и конфетами и тем, кто хочет расширить ассортимент начинок в своей линейке. Вкус «Тай» не оставит равнодушным никого- небанальное сочетание солоноватого соевого соуса, острого имбиря и

Наталья Гаврилова курсы

Дорогие мои!)Трюфель с жидким центром!!Мы сняли и смонтировали Новый видео мастер-класс в хорошем HD качестве по приготовлению молочного трюфеля с кофейно-сливочным соусом .Видео после оплаты можно посмотреть в закрытой группе в ВК. Наглядное видео процесса. Сделаем жидкий центр в

cakeit_nsk курсы, Любовь Ки курсы

Вебинар по созданию конкретного торта-скульптуры в виде камня - он на фото! Вебинар не подходит для новичков. На вебинаре: Разбираем конструкцию с элементами антигравитации Делаем торт в виде камня (работаем на готовых бисквитах). В программе нет рецептов, только техническое исполнение и разбор

Pastryismagic курсы, Нина Тарасова курсы

Его Величество Брауни! Есть один десерт, который знает каждый человек на земле, не зависимо от его отношения к сладкому. Назвав его, сразу же в голове происходят сотни тысяч импульсом, посылая сигналы нашим вкусовым воспоминаниям: «Шоколадный, чуть влажный и тягучий, бархатный, густой, как чашка

Make Cake курсы, Анастасия Лазарева курсы

Мини-курс «Муссовые пирожные» - десерты, которые говорят сами за себя! Что изучаем? Объемная теоретическая база Рекомендации по выбору инвентаря и ингредиентов, углубленная теория по бисквитам, видам начинок и муссов, работа с загустителями Правила выбора силиконовых форм, нюансы работы с формами,

Make Cake курсы, Анастасия Лазарева курсы

Мини-курс «Муссовые пирожные» - десерты, которые говорят сами за себя! Что изучаем? Объемная теоретическая база Рекомендации по выбору инвентаря и ингредиентов, углубленная теория по бисквитам, видам начинок и муссов, работа с загустителями Правила выбора силиконовых форм, нюансы работы с формами,

Анна Томильчик курсы

Своим появлением эта начинка обязана моим подписчикам в Инстаграм. После проведения опроса эта идея сразу меня зацепила! Вкус овсяного печенья для меня родом из детства, что-то хорошо знакомое всем, родное, наше. Да и начинка получилась, без ложной скромности, замечательная! Это тот редкий случай,

Надежда Коломейцева курсы

За два дня интенсива «Бенто-торт с пионами» вы: Научитесь готовить модный тренд у себя дома Научитесь делать кремовый декор, который покорит всех Узнаете, как можно зарабатывать на бенто-тортах Как правило, у бенто-тортов простой кремовый декор. Но мы с вами будем создавать эффектный цветочный